扒魚翅

'1.將油菜心洗凈，一剖兩半，切成段；2.玉蘭片洗凈，片成疊刀片，再切成細絲，即為魚翅；3.將魚翅、油菜心分別下入開水鍋內焯透，撈出控水備用；4.姜切薄片；5.黃   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7 減肥7 養顏6

雞茸大白菜心

'1.大白菜改刀切成條。2.用刀將雞肉剁成細泥成雞茸，裝容器內；姜、蔥均切成細末，加入雞茸內，再下入冷水?開，加入鹽、味精、胡椒粉等調料和攪散的蛋清液及適量   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7 減肥7 養顏6

香菇扒白菜

'1.將嫩白菜取心洗凈，撈出，控去水，切成段。水發香菇洗凈，去蒂。2.炒鍋置火上燒熱，放入熟雞油，下姜末（切末）、蔥花（切花）、蒜片（切片）爆香，下水發香菇   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7 減肥7 養顏7

香菇扒菜心

'1.將香菇去蒂洗凈，碼在圓盤中央；2.油菜心洗凈，從根部劃一刀，下入開水鍋內焯一下，撈出控水，要向外，葉向內逐個碼在香菇周圍，葉交叉壓在香菇上；3.炒鍋注油   詳細介紹

類別：

營養7 難易8 時間7 減肥5

扒雙菇

'1.鮮蘑菇去蒂，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯水，撈出，用冷水沖涼后控去水。2.炒鍋置火上，放熟豬油25克燒熱，下鮮蘑菇炒勻，加原湯100克、蝦籽1克、精鹽、味精1   詳細介紹

類別：

營養8 難易6 時間5

白菜扒豬肝

'1.白菜浸洗清潔，瀝干水分，備用；蒜搗成蒜茸；姜切絲，紅椒洗凈切絲。2.豬肝洗凈吸干水，切成薄片，先以腌料（蒜茸5克、醬油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克   詳細介紹

類別：

營養8 難易6 時間6 麻辣3

蝦籽扒菇參

'1.蝦籽用清水洗凈，盛入碗內，上籠蒸10分鐘取出。水發海參切成3厘米長、1厘米寬的塊，放沸水鍋中略氽，撈出，控去水。熟冬筍（煮熟）切成大小與海參相似的片。2   詳細介紹

類別：

營養9 難易5 時間5

龍須扒菜心

'1.將龍須菜（蘆筍），油菜擇洗干凈，下入開水鍋內焯片刻，撈出控水，整齊地碼在盤中；2.蔥姜切末；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末炸香   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7 減肥7 養顏7

醬扒茄子

'1.先把茄子改刀成長條狀加鹽略腌；2.腌后的茄子擠出水整齊擺在盤中，上籠蒸熟；3.里脊肉切成肉絲；4.青紅尖椒、蔥切成細絲；5.蒜剁成末備用；6.鍋內加油，下肉絲   詳細介紹

類別：

白靈菇扒油菜

'1.將白靈菇洗凈切片；2.小油菜摘去根部、黃葉清洗干凈；3.鍋中放水，開火，水開后將白靈菇片放入，焯水以去除土腥味，焯熟撈出過一下涼水；4.然后把小油菜放入開   詳細介紹

類別：

營養4 減肥2 養顏3

脫骨扒雞

'1.將雞宰殺，褪毛后，由臀部開口取出內臟，叉腿別好，晾干表皮，用稀糖色涂抹雞身；2.入鍋用植物油炸一下，炸至金黃色，撈出瀝油再行煮制；3.下入甜醬、醬油、白   詳細介紹

類別：

營養5 難易5 時間2

鐵扒禾花雀

'1.將禾花雀去凈絨毛，開背去除內臟，洗凈；2.拆去骨頭，雀肉上用刀輕輕剞上花紋，放入沙鍋內；3.加入蔥姜、精鹽、紹酒拌和腌透；4.再加蛋清、淀粉拌勻；5.菠蘿、   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間4

番茄扒鴨腿

'1.將肥鴨取腿洗干凈，用鹽、胡椒粉上味；2.將鍋置火上，放入油燒熱，下入鴨腿，煎至色金黃時取出，裝入碗內；3.加入清湯，上籠蒸2小時左右，至酥爛，取出裝盤；   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間4

生菜扒口條

'1.口條洗凈，用醬油、料酒腌上備用；2.生菜葉洗凈備用；3.取一容器，倒入適量的油，放入腌好的口條，以微波高火加熱5分鐘，取出后瀝干口條備用；4.在容器內倒入   詳細介紹

類別：

營養7 難易4 時間5 養顏5