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扒工藝/扒工藝菜譜大全/扒工藝做法大全/扒工藝菜譜/扒工藝的做法 (共258道菜)
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扒熟羊肉
'1.把羊肉的肉皮剝?nèi)ィ谐梢恢笇挕㈤L(zhǎng)10厘米的條，肉面朝下扣在碗里。2.鍋里放點(diǎn)油，上火加熱，先把蔥、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入醬油、紹酒、白糖、味精和 詳細(xì)介紹
類別：私家菜冬季養(yǎng)生食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間5
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鐵扒巴德好司牛排
'1.將巴德好司牛排撒上鹽、胡椒粉拌勻，刷上一層植物油，將圓白菜略炒，番茄燜制。2.放在鐵扒爐上扒至七八成熟時(shí)取出裝盤（整塊不改刀），旁邊配些土豆克羅甲、炒 詳細(xì)介紹
類別：私家菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜貧血食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
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鮮筍扒羊肉
'1.將牛肉洗凈切片，加姜汁酒、生粉拌勻；2.鮮筍去皮洗凈切片，用鹽水滾過(guò)，撈起瀝去水分；3.將芡湯、麻油、胡椒粉、生粉調(diào)成碗芡；4.武火燒鍋下油，至100℃時(shí)， 詳細(xì)介紹
類別：私家菜冬季養(yǎng)生食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜肺調(diào)養(yǎng)食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏3 麻辣3
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德式牛肉扒蛋
'1.將牛肉洗凈，用絞刀絞一遍，與蔥頭末、雞蛋25克、牛奶、胡椒粉、精鹽一起和勻，用手捏成球。2.手上蘸雞蛋，把牛肉球壓成寬11.5厘米、厚1.65厘米的圓餅。往煎盤 詳細(xì)介紹
類別：私家菜西餐其他營(yíng)養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜氣血雙補(bǔ)食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏2
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手把羊肉
'1.將羊肉肋條放入開水鍋中氽煮2.5分鐘撈出。2.坐鍋：放入羊肉肋條內(nèi)，添水沒(méi)過(guò)羊肉即可。加蔥段、姜片、胡蘿卜、鹽、醬油、調(diào)料袋（花椒、大料、桂皮、小茴香） 詳細(xì)介紹
類別：私家菜冬季養(yǎng)生食譜肢寒畏冷食譜氣血雙補(bǔ)食譜貧血食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間3 養(yǎng)顏5 麻辣6
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扒白肺
'1.將豬肺洗凈成白色，下鍋煮透，沖洗肺管，將肺葉由平截刀切象眼塊，但不得破上面皮。火腿切片；香菇洗凈切開；蔥切段；姜切開。2.將豬肝放于怕盆內(nèi)，放佐料，加 詳細(xì)介紹
類別：私家菜肺調(diào)養(yǎng)食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間5
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蠔油芥藍(lán)素肉絲
'1.姜、辣椒切絲，豆腐干切絲浸水泡軟，加素蠔油5克、香油、胡椒粉混合攪拌略腌。2.起油鍋爆香姜絲，將芥藍(lán)入鍋內(nèi)炒，并加鹽、糖及水100毫升，蓋鍋燜約30秒；掀蓋 詳細(xì)介紹
類別：私家菜糖尿病食譜高脂血癥食譜動(dòng)脈硬化食譜便秘食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥6 養(yǎng)顏6 麻辣2
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扒南瓜
'1.將南瓜去皮、瓤洗凈切成塊，加精鹽拌勻；2.豬瘦肉剁碎；3.蝦米用清水泡軟剁碎，同豬肉末加生抽、白糖、胡椒粉、淀粉拌勻；4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5.炒鍋 詳細(xì)介紹
類別：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7