輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
扒工藝/扒工藝菜譜大全/扒工藝做法大全/扒工藝菜譜/扒工藝的做法 (共258道菜)
-
一品海參
'1.將海參洗凈，切去兩端取齊（不改刀）；2.海參放入奶湯中，然后加紹酒、精鹽、胡椒粉、味精燒至入味；3.撈出海參瀝凈湯水，每個海參里面均勻地撒層干淀粉；4.油 詳細介紹
類別：神經(jīng)衰弱食譜補血食譜
營養(yǎng)6 難易6 時間5
-
白扒口蘑
'1.將口蘑打梳子花刀，白果去皮漲發(fā)好，陳皮泡后切成小丁，蔥姜切末。2.鍋內(nèi)加少許底油，用蔥末、姜末烹鍋，倒入口蘑、白果、陳皮，加鹽、味精、香油顛翻均勻即可 詳細介紹
類別：肺調(diào)養(yǎng)食譜補氣食譜咳喘食譜高脂血癥食譜美容養(yǎng)顏食譜
營養(yǎng)7 難易7 時間8 減肥7 養(yǎng)顏7
-
白術(shù)扣燒牛肉
'熟白煮牛肉抹勻醬油。鍋置旺火上，倒入花生油，燒至六成熱時，下牛肉炸至呈金黃色時撈出，瀝去油，切成長9厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齊地放入蒸 詳細介紹
類別：藥膳調(diào)理健脾開胃食譜脾調(diào)養(yǎng)食譜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)6 難易5 時間5
-
竹蓀蝦仁扒豆腐
'1.將百合洗凈后置于碗內(nèi)，中入50毫升清水，上籠蒸熟；2.將竹蓀去雜質(zhì)后，洗凈，發(fā)透：3.蝦仁洗凈；4.豆腐切成3厘米見方的塊；5.姜切成片，蔥切成段；6.將炒鍋置 詳細介紹
類別：高血壓食譜肝調(diào)養(yǎng)食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜滋陰食譜骨質(zhì)疏松食譜
營養(yǎng)7 難易6 時間5
-
蠔油扒魚唇
'1.將水發(fā)魚唇剪去面上的雜質(zhì)，切成22～24 塊長6 厘米、寬3 厘米的長方形塊；2.將魚唇塊放入鍋中加冷水滾燒一次撈出，倒去鍋內(nèi)的腥水；3.將雞骨、瘦豬肉下沸水鍋 詳細介紹
類別：美容養(yǎng)顏食譜潮州菜
營養(yǎng)8 難易4 時間5 養(yǎng)顏8
-
鵝掌扒廣肚
'1.將水發(fā)廣肚切成24 塊長6 厘米、寬3 厘米的長方塊；2.將魚肚塊下鍋用冷水滾燒一至二次撈出；3.將鵝掌煮熟后洗凈拆骨；4.冬筍剞上花紋，切成片；5.火腿批成薄片 詳細介紹
類別：美容養(yǎng)顏食譜廣州菜
營養(yǎng)7 難易2 時間1 養(yǎng)顏7
-
冰糖扒蹄
'1.豌豆苗摘葉洗凈，備用；2.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；3.將豬肘子下清水鍋中，上火煮，去掉血沫，用刀修理整齊，刮去殘毛，刻上十字大方塊吞刀（皮不劃破）；4 詳細介紹
類別：淮揚菜美容養(yǎng)顏食譜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)7 難易6 時間2 養(yǎng)顏6
-
膠東扒翅鮑
'1.活鮑去殼洗凈，除去黑膜。壓力鍋中加濃雞湯和少許鹽，放入鮑魚燒開，用小火燜10分鐘備用。2.魚翅整片放入上湯中，入籠蒸透。3.取一圓扇形盤和十個鮑魚碟，將魚 詳細介紹
類別：膠東菜補虛養(yǎng)身食譜氣血雙補食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)8 難易2 時間3 養(yǎng)顏6
-
蟹黃扒魚翅
'1.將鍋置旺火上燒熱，舀人熟豬油100 克，放人瘦肉（切絲），加黃酒50克略炒，放人雞清湯，燒沸后移小火燉至酥爛，離火待用；2.大蔥、小蔥分別洗凈，大蔥切成絲， 詳細介紹
類別：蘇錫菜補虛養(yǎng)身食譜氣血雙補食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)8 難易3 時間3 養(yǎng)顏6
-
紅扒羊蹄
'1.將羊蹄筋放在溫水中浸泡半小時后，洗凈；2.洗凈的羊蹄筋放入鍋內(nèi)，加清水沒過羊蹄筋3 厘米左右，用旺火燒；3.待燒開后，再轉(zhuǎn)移到小火上細燉，并經(jīng)常翻動，以免 詳細介紹
類別：沿淮菜補虛養(yǎng)身食譜美容養(yǎng)顏食譜青少年食譜
營養(yǎng)7 難易4 時間3 養(yǎng)顏6