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'1.用豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、豆粉調(diào)成茸;2.白菜洗凈去硬梗,用滾水燙一下,瀝干水分;3.將白菜攤開,上放調(diào)好的豆粉茸卷裹成卷,上籠蒸約5至10分鐘;4. 詳細(xì)介紹
'1.鮮帶子用清水沖洗干凈,放入加入醋的滾水中氽湯,撈出,擦干水分,切粗粒。2.鮮蝦肉洗凈,抹干水分,切粗粒。3.冬菇蒸熟后切粒;肥豬肉切粒,蔥切粒。4.蝦肉中 詳細(xì)介紹
'1.鰻魚洗凈,用刀沿著脊背剖開,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斬成泥,放入碗內(nèi),加姜末、料酒、鹽、味精、雞蛋清(25克),再加清水100克,用力攪拌,拌上 詳細(xì)介紹
'1.將豬肥瘦肉剔去筋、雜質(zhì),洗凈,剁成肉茸;蝦仁去蝦須、雜質(zhì),洗凈,瀝水;豬皮凍切成小丁;姜去皮,洗凈,部分切成末,部分切成絲備用。2.將蝦仁放在盆內(nèi),放 詳細(xì)介紹
'1.將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈,剁成肉末,備用。2.將豬肉放入盆內(nèi),加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和,再將肉骨頭湯徐徐倒入,邊倒邊順同一方 詳細(xì)介紹