<blockquote id="x2ngo"></blockquote>
輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.將蟹黃，蟹肉均切成6毫米見方的丁。魚肉和肥膘肉斬成泥。荸薺去皮、拍松、剁碎、蔥切末，姜切末，香菇、冬筍均切絲；水淀粉（淀粉30克加水20克）調成芡汁備用 詳細介紹
'1.黃魚宰殺收拾干凈，抹干水分，切下頭尾，片下中段兩側肉，撕去魚皮；2.魚肉切4 厘米長段，再切1 厘米厚、3 厘米寬的片；3.魚片入盤加鹽、黃酒5克、胡椒粉、味 詳細介紹
'1.將水發魷魚撕去外皮，面朝下放在砧板上，切去碎邊，在魚肉上剞成寬0.33 厘米的斜十字花刀，再切成長5 厘米、寬2厘米的塊；2.將魷魚塊放入開水鍋中汆一下，魷魚 詳細介紹
'1.先把蝦仁和豬肉剁成細茸，收在小盆里；2.蝦仁和豬肉茸內加入黃酒、鹽、味精、姜蔥、雞蛋清、淀粉、荸薺末攪和成稠糊狀；3.用一個大平盤，在盤里抹上一層油，把 詳細介紹
'1.將雞脯肉剔去筋皮，用斜刀法批切成柳葉薄片，放細鹽、味精、雞蛋清、干芡粉（5克），抓勻上漿，使原料表面包裹有一層薄薄的糊漿，放在低溫處漲發30分鐘。將火 詳細介紹
'1.雞翅去凈絨毛，清洗干凈，入熱水鍋焯水后撈出；2.鍋洗凈置旺火上，放清水適量，下雞翅燒開撇去浮沫，加蔥結，姜片，黃酒，用小火燜制一會兒，即可離火，待其自 詳細介紹
'1.鵪鶉蛋蒸熟或用水煮熟，取出晾涼，脫去蛋殼，放適量生抽拌勻，沾上干淀粉；2.腐竹用清水泡軟，煮透切成段；3.炸面筋用熱水泡軟，加適量堿面抓洗干凈油膩，再用 詳細介紹
'1.將火腿、雞脯肉、冬筍煮熟；香菇泡發；水發魷魚洗凈，切成5厘米長、1.5厘米寬的片，放沸水喚中氽一下，撈出放在冷水中漂冷。熟火腿 、熟筍、熟雞脯肉、水發香 詳細介紹
'1.將紅果（山楂）在開水中泡5 分鐘左右，用薄鐵皮卷成小圓筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持紅果外形完整；2.把梨削皮去核，切成6 厘米長的細絲，放在盤中 詳細介紹
'1.獨頭蒜剝去蒜衣，洗凈；2.蔥去根須，洗凈，切段；3.姜洗凈，切片；4.把精鹽70 克放入清水鍋中，燒沸后投入鱔魚，蓋上鍋蓋，視魚嘴張開、魚身彎曲時，撈入清水 詳細介紹
'1.將海鰻宰殺治凈，片取凈肉剁成泥；2.魚肉泥內加入精鹽和清水100毫升，攪打上勁，加雞蛋清50克，味精打透；3.將炒鍋置中火上，下入熟豬油，蔥末、姜末、蟹肉煸 詳細介紹
'1.將雞腿逐只用刀從上而下剖開3/4，將肉翻開，用刀根剁斷雞筋骨，再剁幾個小孔，投入深盤內；2.雞腿內加精鹽、黃酒、味精、蔥段、姜汁、醬油腌漬約15 分鐘；3.腌 詳細介紹
'1.將每只豬腰對剖成兩片，刮凈腰臊，剞十字刀花，再切成三角塊，用濕淀粉5克上薄漿；2.豬瘦肉剁成泥，加入精鹽、味精，拌勻即成餛飩餡心；3.將面粉加水適量搓揉 詳細介紹
'1.將海鰻肉剁成泥，加入精鹽3克和清水100毫升，攪打上勁，加雞蛋清50克、味精打透；2.炒鍋置中火，下入熟豬油、蔥末、姜末、蟹肉煸炒，再加入精鹽、黃酒10克、味 詳細介紹
'1.將生芋艿（芋頭）削去皮，切成0.5 厘米厚的菱形片，用黃酒25克、精鹽拌勻，腌10 分鐘，濾去水；2.再放入六成熱的油鍋里炸呈金黃色時撈出，放在大碗里墊底；3. 詳細介紹
