老虎菜

'1.尖椒、黃瓜、蔥洗凈，切成絲；香菜洗凈，切成寸段。2.香油、醬油、精鹽、味精放入碗中調勻，先加入尖椒、黃瓜腌2分鐘后，再加入蔥絲、香菜拌勻即可。   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間8 減肥8 養顏8

熗圓白菜

'1.整張的圓白菜去掉粗狀的葉柄，洗凈，晾干水分；2.干辣椒去籽、去蒂，切成短段；3.鍋置火上，倒入菜油燒至五成熱時，加入干辣椒段、花椒炸至棕紅色時撈出；4.鍋   詳細介紹

類別：

營養8 難易4 時間5 減肥7 養顏7 麻辣6

生炒蕹菜

'1.把空心菜摘去老莖、老葉，洗凈控水，切成3～5厘米長的段；2.辣椒洗凈切成絲；3.炒勺放火上，倒入油，加熱至六成時，投入干辣椒絲、鹽；4.待有辣香味時倒入空心   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間8 減肥6 養顏5 麻辣4

八珍豆腐盒

'1.豆腐切成長方塊，將豆腐塊中間掏空，成為豆腐盒；2.刺參、鮑魚、雞脯、青魚肉、筍、香菇分別切成細丁；3.泡辣椒剁蓉；4.姜、蒜切末，蔥切花；5.大白菜取心洗凈   詳細介紹

類別：

營養10 難易3 時間5

煎牛扒配黑椒汁

'1.將牛柳煎至所需要成數度備用；2.將西蘭花、胡蘿卜、青豆、玉米粒、紫菜頭、油菜放鹽炒熟；3.在牛柳上澆黑椒汁、胡椒粉；4.配酸黃瓜造型即可。   詳細介紹

類別：

辣子雞

'1.將雛雞切成塊；2.洋蔥、大蒜、番茄切碎；3.青椒切成環狀；4.鍋內注油燒熱，先下雞塊炸至棕色取出；5.再下洋蔥、大蒜炒軟，控去油；6.放入番茄、雞精、辣椒、精   詳細介紹

類別：

夾餡牛排

'1.牛肉切成薄片，卷成肉卷；2.蘑菇洗凈切片；3.熟雞蛋一切兩半；4.五花肉切成小塊；5.香芹切成末；6.將烤盤涂上黃油，碼入肉卷和熟雞蛋，撒上蘑菇、五花肉、香芹   詳細介紹

類別：

香辣雞面

'1.雞肉洗凈切成小塊狀；2.大蒜剝皮切片；3.青蔥切粒；4.油鍋燒熱后炒香蒜片，放入雞肉翻炒，與調味料拌勻后加水燒開，改中火燜至湯汁剩下1碗半左右就熄火；5.利   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間4 麻辣6

豆瓣辣醬

'1.將黃豆泡漲蒸1小時，面粉也需蒸熟。2.當溫度降到40度時，將黃豆，面粉，黃曲15克，水混合拌勻成團，不滴水為宜，上架發酵。3.堆放厚度5厘米為宜。發酵48小時長   詳細介紹

類別：

難易2

老媽辣子蝦

'1.基圍蝦去頭洗凈，入豬油鍋略炸撈出；2.鍋留少許底油，下老干媽辣椒醬、干辣椒粉炒香亮油，倒入基圍蝦，加鹽、味精翻炒入味，用濕淀粉勾薄芡起鍋即可。   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7 麻辣5

豆瓣醬蔥絲

'1.蔥選用粗垃莖大者，去掉根須和老葉，洗凈晾干，切絲用鹽腌漬入味。2.腌漬24小時后將蔥絲取出瀝水，放壇內與豆瓣醬，辣椒粉拌勻，蓋嚴，醬2天即可。   詳細介紹

類別：

營養3 難易5 時間1

慶尚道辣椒醬

'1.把黃豆粉與麥芽酵母拌在一起，浸泡1夜，撈出控水后裝入稻草編成的筐內，在暖房中放3天，讓其發酵。發好之后進行干燥，再搗成粉面，過羅，然后放在太陽光下曬除   詳細介紹

類別：

營養7 難易2 時間1 麻辣7

油紅辣椒絲

'將鮮紅辣椒先摘去把，洗凈，切成細絲，放缸內加鹽腌制，當中每天翻2次，7天后，把辣椒絲撈出，壓去些水分，再加入醬油和小磨油，放入缸內，將口密封，10天后可吃   詳細介紹

類別：

營養4 難易6 時間1

醬甜辣椒黃瓜條

'將腌黃瓜切成1厘米寬，4-5厘米長的條，用清水浸泡2-3小時，中間換2-3次水，撈出控干，放進腌器，加入姜絲和干辣椒絲，攪拌均勻。同時將糖精1克，鹽水和醬湯拌和   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間1 麻辣2