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脆炸工藝/脆炸工藝菜譜大全/脆炸工藝做法大全/脆炸工藝菜譜/脆炸工藝的做法 (共89道菜)
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炸脆豆腐
'1.豆腐切成丁，一顆顆沾上面粉；2.沾完面粉，裹上蛋液；3.全部的豆腐再裹上面包屑；4.油鍋燒熱，以小火五六塊地陸續(xù)放入油鍋，炸至金黃色即可，撈起瀝干就完成了 詳細(xì)介紹
類別：私家菜骨質(zhì)疏松食譜肺調(diào)養(yǎng)食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間7
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脆炸牛奶
'1.牛奶糕的制備：把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi)；2.煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻動(dòng)，使其凝固；3.呈糊狀時(shí)鏟起放在盤內(nèi)攤平；4.冷卻后置于冰箱內(nèi)，使 詳細(xì)介紹
類別：甜品/點(diǎn)心骨質(zhì)疏松食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
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茄汁鍋巴
'1.將雞脯肉洗凈切片，用少許鹽、味精、生粉上漿，待用。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔度脲伆停ㄖ粮∑饟瞥觥?.將雞脯、蝦仁放入油鍋，至變色時(shí)撈起。另鍋放清水、番 詳細(xì)介紹
類別：私家菜健脾開胃食譜小兒營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
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脆皮魚卷
'1.草魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟，片取凈肉切5 厘米長，筷子粗細(xì)的條；2.肥膘肉切5 厘米長絲；3.冬筍削去外皮，洗凈，切5 厘米長絲；4.香菇去蒂，洗凈，切5 厘米長絲；5 詳細(xì)介紹
類別：閩菜高血壓食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜肝調(diào)養(yǎng)食譜
營養(yǎng)10 難易4 時(shí)間4
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脆炸蟹鉗
'1.將蟹宰殺取鰲，用沸水氽約10 分鐘至剛熟；2.取其前節(jié)，用刀輕拍螫殼，拆出肉；3.留螫殼末端殼及鰲內(nèi)扇骨；4.蝦仁斬剁成茸，加入蛋清、料酒、鹽，順著同一個(gè)方 詳細(xì)介紹
類別：瓊菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
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脆炸大腸
'1.將豬大腸用鹽或明礬擦洗干凈，除去粘液污物；2.將大腸光滑面翻在外面，先用開水焯過，再洗干凈；3.然后用清水煮至軟爛，撈出，控去水分；4.炒鍋用旺火燒熱，下 詳細(xì)介紹
類別：粵菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜痔瘡食譜
營養(yǎng)6 難易6 時(shí)間3 養(yǎng)顏3 麻辣1
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鍋貼魚
'1.將鯉魚宰殺治凈，片取肉剔去皮、骨，用刀片成長3.3 厘米、寬2.6 厘米、厚0.33厘米的長方形片；2.將魚肉片加入精鹽、醬油、黃酒、味精及蔥末、姜末一起拌勻；3 詳細(xì)介紹
類別：京菜營養(yǎng)不良食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5 麻辣4
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春卷
'1.面粉加細(xì)鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿；2.用平底鍋（或用特制的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上 詳細(xì)介紹
類別：甜品/點(diǎn)心浙菜
營養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
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網(wǎng)油魚卷
'1.魚肉切成5厘米長、1厘米粗的絲；2.肥膘肉蒸熟和削皮的荸薺都切成細(xì)絲；3.蝦米泡發(fā)切末；蔥、姜均切末；網(wǎng)油洗凈晾干；4.用雞蛋、面粉、濕淀粉40克（淀粉20克加 詳細(xì)介紹
類別：湘菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜消化不良食譜
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
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炸鮮奶
'1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精0.1克、黃油、白糖，燒開鍋后下100毫升，水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動(dòng)；2.待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱； 詳細(xì)介紹
類別：粵菜甜品/點(diǎn)心
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間3
