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'1.將金針菇洗凈控水；2.冬菇洗凈去蒂切成絲；3.冬筍洗凈切成絲；4.青椒去蒂、籽洗凈切絲；5.紅泡椒切絲；6.蔥、姜切末；7.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；8.炒鍋注油 詳細介紹
'1.鴨脯肉洗凈，切成柳葉片，放入盆內加小蘇打粉、濕淀粉抓勻；2.嫩仔姜片成片；3.泡紅辣椒切成馬耳片；4.大蒜切粒，蔥白切成片；5.碗內加入醬油、白糖、醋、味精 詳細介紹
'1.雞肉洗凈，斬成丁，放入盆內，加鹽、生抽、淀粉抓勻；2.萵筍洗凈放入壇內，加鹽水、辣椒泡制，撈出后切成丁；3.泡紅辣椒切成粒。4.碗內加入雞精、濕淀粉、雞清 詳細介紹
'1.將香菇洗凈切成片；2.油菜洗凈在根部切十字花刀；3.蔥姜蒜切末；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入油菜，加入精鹽、味精翻炒 詳細介紹
'1.鴨掌洗凈，用鮮湯煮至半熟備用；2.鍋內下豬油燒至六成熱，放入干辣椒、姜末、蒜末炒出香味，然后加入鴨掌，調入鹽、花椒、味精炒香入味，用濕淀粉勾薄芡，最后 詳細介紹
'1.將藕去皮洗凈，一切兩半，改刀切成薄片；2.炒鍋注油燒至六成熱，放入藕片炸至微黃色，撈出控油；3.炒鍋留少許油，下入蔥姜末、甜面醬略炒，加水、白糖、料酒， 詳細介紹
'1.將粉絲用開水泡發，撈出控水；2.松仁下入熱油鍋內炸熟備用；3.姜、蔥切末；4.炒鍋注油燒熱，下入姜末，豆瓣醬炒香，放入粉絲炒入味，加精鹽、味精、白糖、蔥末 詳細介紹
'1.將藕去皮洗凈切成片；2.酸菜洗凈切成末；3.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜爆香，放入酸菜末略炒，放入藕片，加精鹽，少許水翻炒至藕片熟透，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將鮮蘑洗凈，撕成小塊；2.油菜心洗凈；3.姜切末；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.炒鍋注油燒熱，下入姜末煸出香味，放入鮮蘑、菜心，加白糖、精鹽翻炒片刻，用 詳細介紹
'1.將槐花洗凈，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；2.雞蛋磕入碗內，加精鹽、味精打散，放入槐花拌勻；3.蔥切花；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟 詳細介紹
'1.豆腐切丁，蔥切成粒狀，蛋打散，油鍋燒熱放入香油，炸姜至香氣出來；2.接著放入雞腰，倒入料酒、鹽、雞精；3.燒滾后放入豆腐丁，轉中火燜至水干；4.淋上蛋液馬 詳細介紹
'1.將白菜洗凈；2.皮蛋（松花蛋）去殼切碎；3.咸鴨蛋煮熟去殼，蛋黃拍扁，蛋白切碎；4.炒鍋注油燒熱，下入蒜片爆香，放入豬瘦肉末略炒，再放入白菜翻炒，加入咸蛋 詳細介紹
'1.將茄子洗凈去蒂，上鍋旺火蒸10分鐘，取出晾涼，去皮壓成泥；2.香菇、青椒洗凈，分別切成末；3.炒鍋注入香油燒熱，下入香菇、青椒、姜絲煸炒，放入茄泥，加入精 詳細介紹
'1.把青蒜剖開，切成3厘米長的段；2.豬肚煮熟斜批切成長方小片；3.燒熱鍋，放生油燒熱至油七八成熟時，即下青蒜和肚片同炒，并加調味料炒勻即成。 詳細介紹
'1.將莧菜擇洗干凈，下入開水鍋內氽一下，撈出過涼；2.香菇洗凈切末；3.豆腐切小塊；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.炒鍋注油燒熱，下入香菇末爆香，添水燒開，放 詳細介紹
