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'1.將蝦仁、鮮貝、雞脯肉切丁，加精鹽、料酒、味精、淀粉拌勻腌片刻；2.番茄洗凈切片；3.蔥姜蒜切末；4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5.炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔謩e下 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉、青紅椒切成絲；2.再將餅切成細(xì)條；3.勺加底油，將羊肉絲下勺炒至微熟；4.將青紅椒絲下入羊肉內(nèi)炒勻；5.將餅下入勺內(nèi)炒勻，加入料酒、蔥、姜汁、十三香 詳細(xì)介紹
'1.將芹菜洗凈，瀝干水分，切成段；2.豬瘦肉洗凈并切成絲；3.肉絲與適量淀粉、料酒、醬油拌勻掛漿；4.蔥、姜、辣椒洗凈后切成絲；5.將炒鍋置旺火上燒熱后，加入植 詳細(xì)介紹
'1.洗凈切段；洋蔥切成細(xì)絲。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胙笫[絲，韭菜，加調(diào)味料炒片刻，盛盤。3.把牛肉片鋪于鍋上，用小火燒，將盛盤的熟料夾入牛肉片中卷起即可。 詳細(xì)介紹
'1.將鴨除毛樁和絨毛，斬去頭腳，挖空去內(nèi)臟，割凈鴨膻，洗凈，斬成3厘米見(jiàn)方的塊，放在沸水鍋中煮透，除腥污，撈出洗凈，瀝干水分；2.燒熱鍋，放少量油，燒熱， 詳細(xì)介紹
'1.將芹菜洗凈后切成片段；2.辣椒洗凈切成絲；3.生姜洗凈切成絲；4.在鍋中放入適量菜油，待油燒至七成熱時(shí)，放入生姜、蔥花等爆香；5.再放入芹菜、辣椒翻炒；6.待 詳細(xì)介紹
'1.將水發(fā)木耳去雜洗凈；2.白菜選中幫、菜心、去菜葉、洗凈；3.將幫切成小斜片備用；4.將炒鍋內(nèi)放入油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；5.隨即下白菜煸炒至油潤(rùn)透亮； 詳細(xì)介紹
'1.黃精用溫水洗凈，剁成細(xì)蓉；2.鱔魚(yú)，宰殺洗凈，片成薄片；3.生姜洗凈，剁成姜末；4.萵筍剝?nèi)テ?，切片?.將黃精蓉、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、濕淀粉、肉 詳細(xì)介紹
'1.將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開(kāi)。2.花菜洗凈，切成小朵，香干切片，用精鹽、白糖、味精、淀粉與香菇、木耳、黃花菜拌勻。3.裝入盤內(nèi)，加蓋高火4分鐘。中途攪 詳細(xì)介紹
'1.鮮蠔肉（牡蠣）洗凈，放入開(kāi)水中稍灼，撈起干水；2.絲瓜削去棱邊，洗凈，切幾段后切片；3.生姜洗凈，蔥洗凈切蔥段；4.起油鍋放鮮蠔肉、姜、蔥爆炒幾番放鹽調(diào)味 詳細(xì)介紹
'1.白米洗凈煮成白飯；雞肉洗凈切丁。2.鳳尾菇洗凈后切成2-3厘米的薄片。3.鍋中放油加熱，放入雞丁、鳳尾菇和米飯煸炒，最后加入醬油、甜米酒15克、米酒30克、鹽 詳細(xì)介紹
'1.將草菇，其頂部劃一字刀(使烹調(diào)時(shí)便于入味)，用清水洗凈泥沙，投入沸水鍋中煮透撈出，再用冷水漂冷后撈出，瀝去水分；2.燒熱鍋，放豬油30克，燒熱后，放黃酒1 詳細(xì)介紹
'1.所有的材料洗凈；2.番茄、洋蔥均切粒；3.香菇切片，花蛤仔（嫩蛤蜊）泡水吐沙備用；4.油鍋燒熱炒香洋蔥、香菇、蔬菜拌炒，再加入花蛤仔翻炒；5.加入調(diào)味料后與 詳細(xì)介紹
'1.青蔥切粒；2.其他所有食材均切成??；3.豬肉洗凈后用絞肉機(jī)絞碎；4.面煮熟后瀝干備用；5.油鍋燒熱炒香蔥、蒜、辣豆瓣醬，放肉丁翻炒后加入其他材料炒香，再加調(diào) 詳細(xì)介紹
'1.將凈雞脯肉剔去皮，筋，先片成長(zhǎng)形薄片，后切成4.5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放在碗中，加精鹽1.5克，紹酒5克，雞蛋清，干淀粉拌和上勁。青椒去蒂，籽，切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲 詳細(xì)介紹
