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清炸工藝/清炸工藝菜譜大全/清炸工藝做法大全/清炸工藝菜譜/清炸工藝的做法 (共159道菜)

油酥紅蝦

油酥紅蝦

'1.將活蝦洗一遍，挑去雜質(zhì)，用剪刀剪去須尖和腳，再用清水洗一遍，用料酒和鹽腌半小時，用漏勺瀝干水分。2.姜切成小片；蔥切段；香菜摘洗干凈。3.將花生油燒到七   詳細(xì)介紹

類別：湘菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜壯腰健腎食譜補(bǔ)陽食譜陽痿早泄食譜
營養(yǎng)7 難易5 時間4
糖蛋松

糖蛋松

'1.將雞蛋打在碗里，加鹽、味精、料酒拌入。2.炒鍋上火，倒入油燒熱，用細(xì)篩淋入蛋液，使其見油成絲浮起，松開撈陽，放在籮中，用勺壓出余油，壓干后，用干凈包裝   詳細(xì)介紹

類別：甜品/點心
營養(yǎng)5 難易6 時間6
干煸土豆絲

干煸土豆絲

'1.將土豆去皮洗凈，先切成薄片，再切成均勻的絲；2.用溫水洗去淀粉，撈出瀝干水分；3.將五香粉、精鹽、味精放在土豆絲上拌勻；4.將豆油入鍋燒至七成熱，放入土豆   詳細(xì)介紹

類別：京菜
營養(yǎng)5 難易6 時間6 麻辣6
炸臭豆腐

炸臭豆腐

'1.將臭豆腐洗一下，五花肉洗凈切與臭豆腐相似的厚片，均盛放碗內(nèi)，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉拌勻上漿。2.將臭豆腐、肉片依次相隔，用竹簽串起來，逐一串好后備用。   詳細(xì)介紹

類別：私家菜
營養(yǎng)4 難易4 時間5
玉米皮酥

玉米皮酥

'1.將土豆洗凈，去皮，放入籠內(nèi)蒸熟，取出后壓成泥，加入適量玉米粉，適量沸水，攪拌均勻，搓成軟硬適中的面團(tuán)。2.將剩余的玉米粉放入鍋內(nèi)，炒熟后出鍋，放入紅糖   詳細(xì)介紹

類別：甜品/點心
營養(yǎng)6 難易5 時間4
蓯蓉蝦球

蓯蓉蝦球

'1.先將蓯蓉洗凈，切成細(xì)末備用。2.蝦仁洗凈，用紙巾擦干，用刀背或肉捶拍扁，再略剁成泥，加入蓯蓉末和調(diào)料攪拌均勻。3.鍋中燒熱半鍋油，將蝦泥擠成一個個蝦球，   詳細(xì)介紹

類別：補(bǔ)陽食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜不孕不育食譜壯腰健腎食譜陽痿早泄食譜
營養(yǎng)7 難易6 時間6
清炸蠣黃

清炸蠣黃

'1.將蠣黃肉洗凈，放碗內(nèi)加鹽、料酒腌幾分鐘，撈出瀝干水分。2.將蠣黃肉滾勻干面粉待用。3.炒鍋注油燒至九成熱，將蠣黃肉下入油中，炸至金黃色取出裝盤，上桌帶花   詳細(xì)介紹

類別：私家菜
營養(yǎng)6 難易5 時間6
八塊雞

八塊雞

'1.凈母雞洗凈，去毛，去頭、腳、爪，切成8 塊（2 腿、2 翅、4 塊雞身）放在大碗里；2.雞塊里加入白醬油、料酒、花椒、姜片、蔥結(jié)，腌漬1 小時；3.鍋置旺火上，下   詳細(xì)介紹

類別：閩菜
營養(yǎng)6 難易6 時間2
炸羊腰

炸羊腰

'1.將羊腰除去外皮洗凈；2.鍋置火上，加入鹵湯適量，將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然后順腰子縱切成4 片待用；3.炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好   詳細(xì)介紹

類別：陜菜腎調(diào)養(yǎng)食譜壯腰健腎食譜陽痿早泄食譜
營養(yǎng)6 難易6 時間7
炸羊肉串（二）

炸羊肉串（二）

'1.羊里脊肉洗凈，切成圓塊，用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應(yīng)穿肉7塊，用竹扦也可。2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調(diào)好味，把肉串放入浸漬，讓肉串吃   詳細(xì)介紹

類別：私家菜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜肢寒畏冷食譜陽痿早泄食譜補(bǔ)陽食譜
營養(yǎng)6 難易5 時間5
炸羊肉串（一）

炸羊肉串（一）

'1.羊肉切成小塊（每塊10克，即約切成25塊），用胡椒粉、鹽、醋、洋蔥末腌2小時，然后穿在短竹扦上，共穿5串。2.平底鍋內(nèi)放上油150克，油熱后，放入羊肉串，炸至   詳細(xì)介紹

類別：私家菜壯腰健腎食譜冬季養(yǎng)生食譜肢寒畏冷食譜
營養(yǎng)5 難易4 時間2 麻辣7
鹵酥鴨

鹵酥鴨

'1.將鴨子開膛，去掉內(nèi)臟，沖洗干凈，剁成4至6塊，放入開水中焯一下；2.蔥切段，姜切厚片；3.燒一鍋清水，加入醬油、料酒、鹽、味精、糖和蔥、姜，將鴨子放入，燒   詳細(xì)介紹

類別：私家菜健脾開胃食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜便秘食譜
營養(yǎng)3 難易4 時間5
鹽酥鴨

鹽酥鴨

'1.胡蘿卜和姜，洗干凈去皮，切成厚0.2厘米的薄片；蔥洗凈去頭尾，輕拍蔥白，使它散開。2.光鴨洗凈去盡細(xì)毛，切成寬3.3厘米、長6.6厘米的方塊，盛大碗中，加淀粉   詳細(xì)介紹

類別：私家菜健脾開胃食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜青少年食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間3
片皮鴨

片皮鴨

'1.炒鍋放中小火上，下甜面醬加清水100克左右、白糖、鮮味王，邊燒邊用勺攪動，燒至黏稠，倒入小碗備用；2.炒鍋放旺火上，下油燒五六成熱時，投入烤鴨，入油炸至   詳細(xì)介紹

類別：私家菜
營養(yǎng)6 難易6 時間7
香酥雞腿

香酥雞腿

'1.雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。2.將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。3.炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投   詳細(xì)介紹

類別：私家菜
營養(yǎng)6 難易6 時間5 麻辣4
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