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'1.將鮮墨魚洗凈用開(kāi)水燙一下，濾去水分；2.鍋內(nèi)放油燒熱至四成熱時(shí)，放入墨魚炒到斷生，濾油；3.炒鍋上火，放入豆豉泥爆香；4.加辣椒翻炒，放入清水、墨魚炒勻； 詳細(xì)介紹
'1.牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻；2.取出后再過(guò)冷水，洗凈，滴干；3.蓮藕洗凈，去節(jié)和皮，切成大塊；4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈；5.全部材料放入清水煲 詳細(xì)介紹
'1.核桃肉放開(kāi)水中煮3分鐘，取出滴干，放入暖油中炸至微黃色盛起。2.蝦去殼，切雙飛去腸，用鹽擦洗干凈，沖水吸干水分，加入調(diào)味料（鹽、糖、生粉各3克，蛋白、油 詳細(xì)介紹
'1.冬菇泡軟去蒂；2.叉燒肉切開(kāi)；3.發(fā)好魚唇洗凈，放入姜、蔥，開(kāi)水中煮5分鐘取出，沖凈切件；4.西蘭花洗凈，摘小朵，放入油、鹽，水中灼熟盛起；5.燒熱鍋，下油 詳細(xì)介紹
'1.海參洗凈，批成大片，用開(kāi)水氽透；火腿（熟金華火腿）切成片；雞脯肉（熟雞脯肉）切成大片；冬筍切成片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。2.炒鍋上火，放入雞湯，加 詳細(xì)介紹
'1.瘦豬肉洗凈切成絲放入盆內(nèi)，加精鹽、水淀粉、半個(gè)雞蛋清，抓勻上漿；2.將另一個(gè)雞蛋磕入碗內(nèi)，加剩余的蛋清和蛋液和精鹽少許攪勻；3.香椿芽洗凈切丁；4.炒鍋上 詳細(xì)介紹
'1.海參和姜、蔥一起用開(kāi)水煮5分鐘，撈出海參控干水分，切塊；2.瘦肉切絲加入醬油、淀粉和香油拌勻備用；3.白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟后圍于碟邊；4.鍋內(nèi)放油燒 詳細(xì)介紹
'1.雞中翅折為兩截，用鹽、料酒胡椒粉碼味30分鐘至1小時(shí)后入沸水去除浮沫，撈出待用。2.蔥切長(zhǎng)段，姜切片，鍋內(nèi)放油燒熱，蔥姜略炒，加入冰糖汁、紅葡萄酒、鹽、 詳細(xì)介紹
'1.魷魚去頭、內(nèi)膜和刺，用刀在內(nèi)面交叉劃成菱形，切成片；2.魷魚用開(kāi)水燙到起卷?yè)瞥觯?.香菜擇洗干凈切小段；4.蔥、姜切絲，蒜切片；5.鍋內(nèi)放油燒熱至六七成熱， 詳細(xì)介紹
'1.鯉魚宰凈，去腸臟；2.黑豆放鍋中炒至豆殼裂開(kāi)，洗凈；3.紅棗洗凈；4.鯉魚、紅棗、黑豆全部放入燉盅加適量開(kāi)水，蓋好，隔水燉3小時(shí)；5.加入鹽、味精，調(diào)味食用 詳細(xì)介紹
'1.雞胸肉洗凈，吸干水分，切絲，加入調(diào)料腌15分鐘；2.大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；3.西芹、胡蘿卜切絲；4.香菇浸軟切絲，用少許糖、鹽、油，隔水蒸10分鐘，待用；5.燒 詳細(xì)介紹
'1.將嫩雞宰殺洗凈，切成小塊，用醬油、料酒拌勻，腌10分鐘；2.將板栗切一刀，放鍋中煮透撈出，趁熱剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣。蔥切段，姜切片；3.鍋內(nèi)放油燒熱，下雞塊爆一 詳細(xì)介紹
'1.筍尖、馬蹄去皮洗凈，切成米粒狀；蛋清打起泡后，加淀粉、牛奶、打成牛奶糊，放白糖、精鹽、味精繼續(xù)打勻。2.炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，下筍尖、馬蹄粒、 詳細(xì)介紹
'1.豬腰洗凈，撕去油皮，對(duì)半剖開(kāi)，片去腰臊；2.把腰子用斜刀均勻的切成腰花；3.將鹽、醬油、濕淀粉及少量的湯調(diào)成汁；4.鍋中倒入適量的油燒熱，到七分熱時(shí)放入腰 詳細(xì)介紹
'1.把北沙參，玉竹洗凈；2.老鴨剔除內(nèi)臟后洗凈；3.全部放入鍋內(nèi)加適量清水和生姜，用大火煮沸后，再用小火煲兩小時(shí)左右；4.加入鹽調(diào)味即成。 詳細(xì)介紹
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