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'1.大青蝦淘洗干凈，擠出蝦仁；2.海參泡發洗凈切小丁；3.淀粉（20克）放碗內加水調成濕淀粉（40克）；4.蔥、姜切細末；5.將雞蛋清、濕淀粉、精鹽放入碗內調成糊漿 詳細介紹
'1.將蝦剪去腳，抽去腸線，洗凈控干水分，將蝦頭、蝦身分開；2.將60克油燒熱，放蝦頭，用慢火煎炸呈紅色，油也呈紅色，放入蝦身、姜絲煎約2分鐘，放入糖、鹽、黃 詳細介紹
'1.甲魚宰殺、放血、剖腹挖去內臟、斬去頭、爪尖、尾巴、去殼、剔骨，洗凈后將甲魚肉切成片，加黃酒、雞蛋清、干淀粉8克、精鹽拌勻上漿；冬筍切成片；大蒜頭剁成 詳細介紹
'1.將蔥切花，姜切片，蠣黃肉洗凈，放入開水鍋中氽一下，撈出。2.炒鍋注油燒熱，下蔥花、姜片爆鍋，投入蠣黃肉、木耳、筍片、翻炒幾下，加入料酒、醬油、鹽及適量 詳細介紹
'1.將蔥切段，姜切片，活蝦洗凈待用。2.炒鍋放入蔥段、姜片、鹽、料酒、及適量清水，用旺火燒開，倒入活蝦，撇去浮沫，燒至熟透，出鍋盛入湯碗內即成。 詳細介紹
'1.將蔥切花，姜切絲；2.青蝦去須去腿洗凈；3.青蘿卜洗凈切絲；4.炒鍋注油燒熱；5.下入蔥花爆鍋，加入蘿卜絲煸炒至軟，倒入盤中;6.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲 詳細介紹
'1.韭菜，蔥，姜均切末，蟶子肉洗凈，用開水煮熟；木耳洗凈切片。2.雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。3.炒鍋注油燒熱，放入蔥姜末爆鍋，加入雞 詳細介紹
'1.將基圍蝦去須，腳洗凈，黃瓜洗凈切片待用；2.炒鍋注油燒熱，下蔥花、姜末烹鍋，放入河蝦煸炒至紅色，再加入啤酒、黃瓜片、鹽稍加翻炒，出鍋即成。 詳細介紹
'1.蝦去頭和外殼（僅留尾部的殼）；2.自背部切開（不切斷）；3.加鹽、味精、酒、麻油、姜、蔥腌漬20分鐘；4.將面粉、蘇打粉、奶粉、清水、攪拌成面糊；5.將蝦一只 詳細介紹
'1.將蝦仁去泥腸，加生粉洗凈，拭干，切碎后加鹽5克、味精5克，生粉2克攪拌至起膠，青椒、紅椒切開去籽，切成5厘米*3厘米的塊狀；蒜頭切茸；蒜切末。2.青椒和紅椒 詳細介紹
'1.取一鍋，放入蝦泥、豬肉（絞碎）、韭黃（剁末）、香菇（剁末）、姜（切末）及蛋白、鹽、玉米粉、香油、白胡椒粉，加10克水，快速攪拌使有粘性。2.將面粉加水和 詳細介紹
'1.河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。2.熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即 詳細介紹
'1.河蝦去須及腳，洗凈；2.蔥姜洗凈分別成花、末。3.大火燒熱鍋，加油至高溫，倒入河蝦，翻炒數下迅速撈起；4.稍為瀝干后，再放入鍋中，如此連續3次，立即起鍋； 詳細介紹
'1.將干貝水發后，再用蒸籠蒸約10分鐘，蒸熟后撕成絲狀；冬菇泡軟去蒂，與紅蘿卜、芥蘭菜均切成細絲；然后將雞胸肉、蝦仁、荸薺、豬板油攪拌均勻鋪平。2.分別將， 詳細介紹
'1.面粉加水和鹽適量揉搓成面團，再把面團分小塊，搟成餃子皮。2.蝦仁洗凈，擦干水分后切丁；韭黃洗凈切丁；五花肉洗凈剁成肉餡。3.蝦仁、韭黃和肉餡混合在一起， 詳細介紹
