輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.將鮮墨魚洗凈用開水燙一下,濾去水分;2.鍋內放油燒熱至四成熱時,放入墨魚炒到斷生,濾油;3.炒鍋上火,放入豆豉泥爆香;4.加辣椒翻炒,放入清水、墨魚炒勻; 詳細介紹
'1.豆豉用清水洗凈,放入小碗內,加入適量開水,上籠蒸10分鐘取出,將汁潷入另一小碗內待用。2.豆腐放入小盆中,加入涼開水(水要沒過豆腐),置火上煮一下,撈出 詳細介紹
'1.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用;豆腐切成小塊;蒜切片;把豆豉剁碎,放入碗中,加入水淀粉拌勻。2.豆腐塊放入油鍋炸成金黃色撈出,瀝油;原鍋留油少許,烹入醬 詳細介紹
'1.將臘肉洗凈,切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片;2.冬筍去殼、老根,洗凈,同樣切成薄片;3.青蒜擇洗干凈,切成2.4 厘米長的段待用;4.熱鍋放油燒 詳細介紹
'1.用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的余毛后,將肉放在冷水中刮洗干凈;2.鍋內加清水,放入五花肉煮至八成熟撈出,用凈布擦干肉皮上的水;3.趁熱將甜酒汁抹在肉皮上面 詳細介紹
'1.將排骨先切成條,后切成2.5 厘米的小塊,洗凈晾干水份;2.大蒜剝去蒜衣,洗凈,搗剁成蒜泥;3.豆豉搗成泥,備用;4.把豆豉泥、蒜泥、糖、鹽、味精、醬油與排骨 詳細介紹
'1.鯇魚宰殺,去鱗、鰓、內臟,洗凈,抹干水分,用少許精鹽擦勻魚身;2.將肥肉剁為米粒狀,盛在碗里;3.肥肉末內放入豆鼓、蒜茸、精鹽、味精、醬油、白糖、香油、 詳細介紹
'1.將黃鱔宰殺治凈,頭部脊骨切斷(不要切斷肉,使頭身相連),用錐子將鱔尾插在砧板上,左手緊握鱔頭將鱔拉直,右手持厚背小刀,從尾端下刀沿脊骨剖至頭部,再在 詳細介紹
'1.將田螺放在盆里用清水泡養三天,每天換水二、三次,最后把田螺刷洗凈,剁去螺蒂;2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;3.旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫 詳細介紹
'1.將河鰻用鹽搓洗干凈,每隔2厘米在魚背上切1刀(脊骨斷肚皮連),從刀口處取出內臟,洗凈待用。2.將豆豉洗凈剁爛,紅辣椒,蔥,姜,蒜切成粒,加老抽,白糖,精鹽 詳細介紹
'1.將豬扦排宰成2厘米見方的丁;2.豆豉剁細;3.將扦排、豆豉、姜末、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、濕淀粉等共納一盒子拌勻,入圓籠,蒸至離骨;4.排骨上面撒上姜、 詳細介紹
'1.將豬排骨洗凈剁成段,放入沸水鍋內煮片刻,撈出用溫水洗凈,加入鹵水小火煮至八成熱,浸泡30分鐘撈出控干;2.芽菜洗凈剁成末;3.青紅椒去蒂、籽,洗凈切成粒; 詳細介紹
'1.將鱈魚洗凈,切成抹刀片,加精鹽、醬油腌漬片刻,下入六成熱的油鍋內過一下,撈出控油;2.蔥姜蒜切末;3.炒鍋注油燒熱,下入蔥姜蒜末熗鍋,煸出香味,加入甜面 詳細介紹
'1.蔥切段,姜切絲;2.將豬肉刮洗干凈,放入鍋內,用中火煮至六成熱時撈出,切成寬1厘米,長4厘米的片;3.放入盆內,加入豆豉、蔥段、姜絲、醬油、黃酒、味精、白 詳細介紹
'1.蒜剁成蒜茸;豆搗成泥蓉狀;姜切成姜末;蔥切蔥花;淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克;2.用油15克起鍋,將海蝦放在鍋中煎香;3.加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花, 詳細介紹