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'1.把竹笙（竹蓀）切成段，用沸水燙過；2.用豬油起鍋，濺入酒，倒入二湯，下竹笙滾煨，把川湯料滾熟，盛入湯窩內(nèi)；3.雞片用濕淀粉拌勻，滾熟后放進窩內(nèi)川湯料上面 詳細介紹
'1.將山藥洗凈，上鍋蒸熟后取出晾涼，剝?nèi)ネ馄ぃ玫赌氤赡啵?.金糕切成菱形小片；3.炒鍋注油燒熱，放入藥泥、白糖炒勻裝盤，碼上金糕片即可。 詳細介紹
'1.大蒜切末，青蔥切粒；2.雞肉、豆腐切小塊；3.油鍋燒熱，爆香蔥花、蒜末，再加入雞肉、豆腐拌炒；4.加調(diào)味料及椰奶（椰漿）一起燜2分鐘，偶爾用鍋鏟朝下慢慢移 詳細介紹
'1.雞胸脯肉治凈剞上十字花刀，然后改成一字條，放入盆中，加精鹽、料酒、姜片、蔥段和勻，碼味十分鐘；2.小青椒去蒂，清洗干凈，切成魚眼形；3.郫縣豆瓣剁細；4 詳細介紹
'1.將馬齒莧去根洗凈控水；2.炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，放入馬齒莧煸炒，加入精鹽、雞精炒勻，淋入香油即可。 詳細介紹
'1.雞肉剁碎，加鹽、料酒、淀粉漿好；2.姜剁細，蒜剁蓉，蔥切花，泡辣椒剁細，豆瓣醬剁細；3.碗中用醬油、胡椒粉、鹽、味精、白糖、醋調(diào)成汁；4.炒鍋下植物油上火 詳細介紹
'1.將芹菜葉洗凈，拍勻面粉，上鍋蒸熟，取出裝盤備用；2.蔥切絲，姜去皮切絲；3.干辣椒去蒂，洗凈切絲；4.將炸花生仁切碎；5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲、干辣椒絲 詳細介紹
'1.將大白菜去葉留幫洗凈，切成細絲，下入開水鍋內(nèi)焯軟，撈出控水，加醬油，干淀粉拌勻；2.蔥姜切細絲；3.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，放入白菜絲煸炒，加入醋 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈去頭尾，切長段，去皮、瓤；2.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲；3.蒜切末；4.蝦米用溫水略泡洗凈，撈出控水；5.炒鍋注油燒熱，下入蒜末、紅辣椒絲、蝦米熗鍋， 詳細介紹
'1.將油菜擇洗干凈，切成段；2.豆腐泡（油豆腐）切片；3.炒鍋注油燒熱，放入油菜、豆腐泡煸炒，加精鹽、白糖、醬油炒勻，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈，切成細絲；2.雪菜（腌雪里蕻）洗凈切成末；3.炒鍋注油燒熱，放入胡蘿卜絲煸炒，再放入雪菜末、醬油、白糖、精鹽翻炒至胡蘿卜熟透，撒入味精即可 詳細介紹
'1.將雪里蕻梗（芥菜）洗凈切成末；2.冬筍洗凈去筍衣、筍根切成厚片；3.蔥切花，姜去皮切末；4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；5.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜末爆 詳細介紹
'1.將扁豆去筋洗凈，切成斜塊；2.炒鍋注油燒熱，放入花椒粒炸焦，下入蔥花、姜片煸炒出香味；3.鍋內(nèi)倒入扁豆炒至熟透，加醬油、精鹽炒勻，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將酸菜洗凈，切成細絲，擠去水分；2.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入酸菜煸炒，加醬油、白糖、精鹽炒勻入味，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將柿子椒去蒂、籽洗凈，切成條；2.炒鍋燒熱，倒入柿子椒條煸炒至水分減少、表皮略有皺、顏色變成深綠時，烹入香油，加入精鹽、味精炒勻即可。 詳細介紹
