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'1.蝦洗凈去皮，剔除背部蝦腺，加入鹽，蛋清和少量的水淀粉，抓勻；紅椒和荷蘭豆去筋后切成菱形方塊；蔥切段，姜拍碎；白果去殼，放入開水鍋中煮熟撈出，去除薄皮 詳細介紹
'1.鴨蛋、雞蛋取黃打散；2.胡蘿卜、木耳、辣椒均切成絲；3.韭菜花切段；4.油鍋燒熱煎蛋黃，煎成薄片；5.蛋餅放涼后切條狀；6.起油鍋爆香姜絲、辣椒，加入木耳、胡 詳細介紹
'1.將海螺肉洗凈切成片，下入開水鍋內燙一下，撈出控水；2.韭菜擇洗干凈切成段；3.蔥姜切絲，大蒜切末；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲、蒜末爆香，放入韭菜略炒，再 詳細介紹
'1.將蘆筍洗凈切段，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；2.鮮百合掰片洗凈；3.辣椒去蒂、籽洗凈切片；4.炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入蘆 詳細介紹
'1.將蛇肉洗凈切絲，加小蘇打粉、雞蛋清、淀粉、精鹽拌勻腌入味；2.金針菇洗凈去根切成段，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；3.蔥姜切細絲，大蒜切成茸待用；4.淀粉 詳細介紹
'1.將蚶肉（赤貝）取出洗凈，切成片；2.竹筍、蘑菇洗凈切絲；3.蔥姜蒜切末；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.水發木耳去蒂根，洗凈撕成小朵；6.將蚶肉、竹筍、蘑菇 詳細介紹
'1.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；2.蔥姜切細絲；3.將蝦仁洗凈改刀成丁，加精鹽、蛋清、水淀粉拌勻；4.荔枝去皮、核，將肉切成丁；5.精鹽、味精、水淀粉、水調勻成味 詳細介紹
'1.蔥姜蒜切細末；2.將帶魚洗凈，切成塊，放入蔥姜末、醬油、料酒拌勻，腌漬30分鐘；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋注油燒至八成熱，放入魚塊炸至兩面金黃色 詳細介紹
'1.將苦瓜去蒂、瓤洗凈切成絲；2.墨魚去墨汁、骨洗凈，控水切成絲，加精鹽、胡椒粉拌勻腌片刻；3.洋蔥洗凈切成絲，蘑菇洗凈；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.炒鍋 詳細介紹
'1.將西蘭花洗凈，掰成小朵，下入開水鍋內焯熟，撈出控水；2.胡蘿卜洗凈，切成片；3.魷魚洗凈，切薄片，加淀粉拌勻，下入開水鍋內焯一下，撈出備用；4.姜去皮切薄 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；2.香椿擇洗干凈，切成碎末，放入蛋液內攪勻；3.炒鍋注油燒熱，倒入香椿蛋液翻炒至熟，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪打均勻；2.絲瓜去皮，洗凈切成滾刀塊；3.炒鍋注油燒熱，下入蔥段熗鍋，爆出香味，放入絲瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入精鹽攪勻，淋 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；2.豆腐切成小丁，下入開水鍋內燙片刻，撈出控水；3.炒鍋注油燒至七成熱，放入豆腐丁、水、料酒、精鹽燒至豆腐入味，湯汁濃稠 詳細介紹
'1.韭黃擇洗干凈，切成段；2.雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、味精、香油攪拌均勻；3.炒鍋注油燒熱，放入韭黃段，少許精鹽炒至半熟，出鍋控水，放入蛋液內攪拌均勻；4 詳細介紹
'1.將荔枝去皮、核；2.絲瓜去皮洗凈，切片；3.炒鍋添水燒開，放入荔枝肉焯一下，撈出控水；4.炒鍋注油燒熱，放入荔枝肉翻炒，再放入絲瓜片、精鹽炒熟，撒入味精即 詳細介紹
