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炒工藝/炒工藝菜譜大全/炒工藝做法大全/炒工藝菜譜/炒工藝的做法 (共1821道菜)

炒原汁蝦仁

炒原汁蝦仁

'1.大青蝦淘洗干凈，擠出蝦仁；2.海參泡發(fā)洗凈切小丁；3.淀粉（20克）放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉（40克）；4.蔥、姜切細末；5.將雞蛋清、濕淀粉、精鹽放入碗內(nèi)調(diào)成糊漿   詳細介紹

類別：營養(yǎng)不良食譜魯菜補陽食譜陽痿早泄食譜
營養(yǎng)8 難易6 時間6
炒雞米

炒雞米

'1.淀粉（10克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（20克）備用；2.蔥、姜切末待用；3.將雞脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米見方的肉末放入碗內(nèi)，加蛋清、黃酒、精鹽、味精、濕淀粉   詳細介紹

類別：粵菜月經(jīng)不調(diào)食譜貧血食譜便秘食譜
營養(yǎng)7 難易6 時間6
炒豬大腸

炒豬大腸

'1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用料酒，姜片腌過；2.木耳、青紅椒也切成三角片；3.燒鍋下油，爆香姜、蒜，加青紅椒、木耳、精鹽、味精，炒熟上碟；4   詳細介紹

類別：增肥食譜便秘食譜痔瘡食譜特色菜
營養(yǎng)6 難易7 時間6
咖喱炒干絲

咖喱炒干絲

'1.將白豆腐干、筍肉均切成0.2 厘米見方的細絲；2.炒鍋置中火，下入菜油，燒至六成熱，下豆腐干絲煸炒，再放入咖喱粉炒香；3.再下筍絲，烹黃酒，加精鹽和水50毫升   詳細介紹

類別：青少年食譜浙菜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)7 難易7 時間8
印尼炒飯

印尼炒飯

'1.把牛肉剁成末，蘑菇切片。2.在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入飯翻炒，飯熱后加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄干再次翻炒勻后即可食用。   詳細介紹

類別：印尼料理快餐/主食單身食譜
營養(yǎng)8 難易7 時間7 麻辣2
春筍雞片

春筍雞片

'1.把雞肉批成薄片，用雞蛋、細鹽、淀粉拌勻上漿，放進冰箱冷藏室漲發(fā)約30分鐘；2.將春筍切成骨牌片(形如麻將牌大小的長方片)；3.燒熱鍋，加生油滑鍋后倒出，再放   詳細介紹

類別：春季養(yǎng)生食譜貧血食譜健脾開胃食譜青少年食譜月經(jīng)不調(diào)食譜
營養(yǎng)8 難易7 時間6
豆苗炒雞絲

豆苗炒雞絲

'1.先把雞肉切成絲，加少許生抽、生油、生粉拌勻腌約10分鐘；2.把余下淀粉開水成小半碗待用；3.把豆苗燙熟盛碟上；4.猛火燒鑊下油，放入姜絲爆香，再放雞絲爆炒，   詳細介紹

類別：學(xué)齡期兒童食譜學(xué)生膳食
營養(yǎng)7 難易8 時間6
豆角炒肉松

豆角炒肉松

'1.青豆角（豇豆）去頭尾洗凈切碎；2.豆腐洗凈抹干水剁成細粒，加生抽，砂糖少許腌10分鐘；3.瘦肉剁成肉碎，蔥洗凈切碎；4.下油1湯匙，放入青豆角炒透，濺水炒熟   詳細介紹

類別：利尿食譜健脾開胃食譜貧血食譜消化不良食譜糖尿病食譜
營養(yǎng)8 難易6 時間7 養(yǎng)顏5
高麗菜炒米粉

高麗菜炒米粉

'1.將高麗菜（圓白菜）切成約七八厘米長的細絲；胡蘿卜也切絲；2.干香菇泡軟后，切成薄片；3.腌魚肉用熱水燙過，去除鹽分；4.平底鍋倒入芝麻油（香油）燒熱，將切   詳細介紹

類別：特色菜幼兒食譜
營養(yǎng)7 難易7 時間6
燴炒蔬菜

燴炒蔬菜

'1.番茄用熱水燙過，去皮，去種籽，切成1厘米的小方塊；2.洋蔥大略切碎；3.青椒去籽，切成1厘米的正方形；4.茄子削皮，小黃瓜去種籽，分別切成1厘米的小方塊；5.   詳細介紹

類別：幼兒食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜小兒營養(yǎng)不良食譜便秘食譜
營養(yǎng)7 難易7 時間6 減肥5
咖喱雞醬

咖喱雞醬

'1.雞肉洗凈，抹干水后切成粗粒，加醬油及淀粉拌勻。2.洋蔥洗凈切粒，青椒切粒。3.色拉油倒入盤內(nèi)，加入洋蔥、蒜（搗碎）泥、干蔥（切末）末攪勻，加入已爆之洋蔥   詳細介紹

類別：私家菜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜便秘食譜青少年食譜
營養(yǎng)6 難易7 時間7
辣椒醋油飯

辣椒醋油飯

'1.將糯米用適量水泡好。2.將香菇絲，豬肉絲下油鍋炒熟。3.糯米加醋，鹽，油拌勻，放入康寧鍋，加水，入微波爐加熱6分鐘后取出攪勻，再用微波加熱6分鐘后取出攪勻   詳細介紹

類別：快餐/主食健脾開胃食譜貧血食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)8 難易6 時間6 麻辣1
香椿蛋炒飯

香椿蛋炒飯

'1.瘦豬肉洗凈切成絲放入盆內(nèi)，加精鹽、水淀粉、半個雞蛋清，抓勻上漿；2.將另一個雞蛋磕入碗內(nèi)，加剩余的蛋清和蛋液和精鹽少許攪勻；3.香椿芽洗凈切丁；4.炒鍋上   詳細介紹

類別：孕中期食譜快餐/主食益智補腦食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)8 難易7 時間6 減肥2 養(yǎng)顏2
紅燒豆腐鱔段

紅燒豆腐鱔段

'1.將鱔魚宰殺洗凈，去骨、頭、剞成片，切成段。2.豆腐洗凈切成長方形條，蔥、姜、蒜切成粒。3.鍋內(nèi)注油燒熱，放入鱔段、豆腐條，炸上色撈起控油；鍋內(nèi)留少許油，   詳細介紹

類別：川菜補虛養(yǎng)身食譜壯腰健腎食譜糖尿病食譜脾調(diào)養(yǎng)食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間6 麻辣3
金瓜米粉

金瓜米粉

'1.金瓜削皮后切絲；2.蔥切蔥花；3.米粉用開水略燙后備用；4.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜2分鐘；5.加入米粉拌炒   詳細介紹

類別：便秘食譜快餐/主食骨質(zhì)疏松食譜糖尿病食譜高脂血癥食譜
營養(yǎng)7 難易6 時間6
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