輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.將活鱔魚放入開水內燙死煮熟撈出，用涼水浸一下，刮去黑皮，用水洗凈，用手將魚肉撕成細條（即粗絲），放在盤內。將玉蘭片、香菇均用水泡發；油菜用熱水燙一下 詳細介紹
'1.將豬外脊肉切成五厘米長，三毫米粗的絲，放入蘇打水中浸泡10分鐘，用清水投凈，擠干水分，加精鹽，蛋清，淀粉，漿拌均勻。2.鮮姜去皮洗凈，切成與豬肉絲相應的 詳細介紹
'1.將鮮碗豆，洗凈，瀝去水分。2.雞脯剔去胸骨，將肉切成細絲，以鹽5克、味精2克、雞蛋、生粉20克、清水適量抓拌一下。3.大火燒熱炒，倒油500克，加至三四分熱， 詳細介紹
'1.將扁豆掐去兩頭及老筋，洗凈，斜切成段。2.鍋內放雞油40克燒熱，下入蔥（切末）、姜（切末）末熗香，烹入料酒、花椒水、雞湯，放入扁豆段、精鹽、白糖燒透，加 詳細介紹
'1.將蝦擠出蝦仁，洗凈漂清，瀝去水，放入碗中，加鹽、雞蛋清攪和，再加干淀粉拌勻；2.炒鍋放在旺火上燒熱，加入熟豬油燒至四成熱，放入蝦仁，用手勺輕輕撥散，至 詳細介紹
'1.將鯉魚去骨留魚片洗凈瀝去水，放入碗中，加精鹽、雞蛋清攪拌后，再加干淀粉拌勻，待用；2.雞清湯75克放碗內，加精鹽、味精、濕淀粉調勻成鹵汁；3.炒鍋放在旺火 詳細介紹
'1.將鞭筍去殼洗凈，對剖開，再對剖，成四塊，切成滾刀塊；2.熟火腿切成末；3.將炒鍋置火上，下色拉油，放入鞭筍略顛炒，加入白湯250毫升，蓋上鍋蓋用小火煮5 分 詳細介紹
'1.將川豆莢子剝去外殼洗凈，下入開水鍋內氽過撈出，用冷水過涼。2.火腿切成同川豆一樣大小的丁。3.燒沸香油，下入火腿炒香，然后下入川豆及上列調料，稍燜收干， 詳細介紹
'1.將毛豆莢子剝去外殼，洗凈；2.下入開水鍋內氽過撈出，用冷水過涼；3.蝦米洗一遍后用涼水泡上；4.姜切末；5.燒沸香油，下入蝦米和姜末煸炒；6.隨下入毛豆及上列 詳細介紹
'1.黃瓜去皮切象眼丁；哈密瓜去皮、籽切象眼丁；西瓜去皮、籽切象眼丁。2.哈密瓜丁、西瓜丁用淡鹽水浸泡半小時取出，用開水焯過。3.鍋內加植物油燒熱，加入蔥姜末 詳細介紹
'1.將海參切粗絲用咸味開水氽出；2.海蜇皮絲用80度熱水一燙即出；3.烏魚宰殺洗凈，取魚肉切絲；4.姜、蔥分別洗凈切細絲；5.香菜擇洗干凈切段待用；6.烏魚絲用溫植 詳細介紹
'1.大蝦去頭、皮和尾，由脊部片開呈一大扇，用刀捶砸。展平蝦身，切成絲；韭黃洗凈切25厘米長的段；木耳切絲。2.滑鍋內加植物油燒熱，加蔥絲煸出香味，即加蝦絲， 詳細介紹
'1.中蝦去頭、皮、尾，去掉脊部沙線，斜刀片成片，蝦仁用蛋清、鹽、水淀粉等料上漿腌漬30分鐘；蔥姜切末。2.綠茶葉用開水沖泡半小時，潷出茶湯備用。3.滑勺內加植 詳細介紹
'1.芥蘭放到水中燙一下；2.大蒜去皮洗凈切片；3.鍋內放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒即可。 詳細介紹
'1.油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段；2.蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；3.鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；4.烹入海鮮醬油、生抽調味；5.然后放入紅椒 詳細介紹
