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'1.將小白菜理齊、洗凈、切成長3厘米的段；2.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下；3.再放入小白菜旺火快炒至半熟；4.加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。 詳細介紹
'1.香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。2.干辣椒摘洗凈，切成絲。3.炒鍋注油燒熱，投入蔥花、姜末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、 詳細介紹
'1.豆腐切絲，韭菜洗凈切段。2.滑勺中加植物油，燒熱，加入豆腐絲煸至表皮稍硬，呈淺黃色時用手勺推至勺的一邊，即將韭菜放油中煸炒，再加鹽、味精與豆腐絲炒勻即 詳細介紹
'1.將西葫蘆刮去外皮，切成薄片；2.蝦皮淘洗干凈備用；3.大蒜去皮剁成蒜末；4.炒勺放火上，倒入植物油，油熱后先放入少許蒜末煸出香味；5.再加入蝦皮、鹽，最后倒 詳細介紹
'1.將青蝦剝去皮，洗凈，加入干淀粉調勻；2.冬筍、胡蘿卜切成丁；3.姜、蒜切成末；4.用鹽、黃酒、味精、醋、雞湯25克對成清汁；5.勺內放入豬油，燒至四成熱時，將 詳細介紹
'1.芥藍菜洗凈，切段；2.大蒜去皮切末；3.玉米筍洗凈，切成斜段，并放入開水中氽燙一下撈出，瀝干水分；4.鍋中倒入20克油燒熱，爆香蒜末，再放入芥藍菜及玉米筍炒 詳細介紹
'1.西蘭花切小朵；2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；3.胡蘿卜去皮洗凈，切片；4.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出；5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香， 詳細介紹
'1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗干凈，瀝干水；2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油 詳細介紹
'1.揀去豌豆苗中的雜質，清洗干凈，瀝干水。2.將冬筍去殼取肉洗凈，先切薄片，再切極細的絲。3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒青煙是放入豆苗和冬筍絲 詳細介紹
'1.將雞蛋磕在碗內攪勻；2.黃瓜洗凈，切成菱形片；3.炒勺上火加熱，倒入雞蛋液炒熟，盛入碗內；4.炒勺內加油燒熱，放入蔥花熗鍋，倒入黃瓜片，放入料酒、浸泡花椒 詳細介紹
'1.將蝦去頭、皮洗凈，切0.8厘米的粒；2.豆腐剁泥，加雞蛋、涼高湯50克、鹽、味精、胡椒粉調勻，放植物油中炒至九成熟；3.韭菜擇洗干凈切成末；蔥姜洗凈切末；4. 詳細介紹
'1.茭白削去粗皮，切成絲;泡紅辣椒切馬耳朵形的段；大蔥去根洗凈切成馬耳朵形；把味精、胡椒粉、上湯20毫升、生粉調成芡汁。2.炒鍋放在中火上，下油燒至五成熱， 詳細介紹
'1.鮮嫩豆苗洗凈，撈出瀝水；2.色拉油放入炒鍋炒熱，放入豆苗迅速翻炒；3.再放入精鹽、白糖、味精，加入素高湯20毫升，炒勻即可。 詳細介紹
'1.將蝦仁洗凈，挑去蝦線，用蛋清、鹽、淀粉拌勻漿好。2.黃瓜洗凈，與冬筍一起切成菱形片。3.胡蘿卜去皮，洗凈， 切成小片，用開水燙一下。4.炒鍋上火燒熱，倒入 詳細介紹
'1.花生洗凈裝盤，撒上鹽。2.用高火加熱4分鐘30秒，炒熟后待涼即可。 詳細介紹
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