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'1.將菠蘿切成與蓮子大小相等的??；2.金糕切成數(shù)朵小梅花；3.青梅切小片；4.銅勺上火，倒入清水、冰糖、白糖，熬化；5.撇去浮沫，加入菠蘿原湯，倒在盆中晾涼，放 詳細介紹
'1.將核桃仁用沸水浸泡后，去凈皮，洗凈；2.大米、江米洗凈用溫水浸泡透，撈出；3.小棗去核洗凈；4.將棗、江米、大米、核桃仁加入清水，用水磨磨成稠漿，過羅；5 詳細介紹
'1.將蘋果、鴨梨洗凈去皮核；2.香蕉去皮；3.葡萄干、青梅用濕水泡洗；4.將桃脯、金糕、菠蘿、蘋果、鴨梨、香蕉均切成7毫米見方的小丁；5.面包去外皮切成同樣小丁 詳細介紹
'1.將山藥洗凈，上鍋蒸熟；2.山藥去掉外皮，碾成細泥；3.金糕一半切條，一半按需要刻成“喜”、“壽”等字樣；4.青梅切片；5.葡萄干用溫水泡洗；6.在大盤中將3/4 詳細介紹
'1.將山藥洗凈，上鍋蒸至七八成熟；2.山藥剝?nèi)ネ馄?，一切兩開，再切成4厘米長的段；3.碼入盤內(nèi)上鍋蒸熟；4.青梅用溫水泡洗，切成小片；5.金糕切成小條；6.將蒸熟 詳細介紹
'1.把薯仔煮熟去皮，搗爛成泥；2.番茄用滾水燙一下，去皮去籽；3.起油鍋，放入薯仔泥、番茄、鹽和生抽，約炒三分鐘 ，即可起鍋。 詳細介紹
'1.把青豆仁和番茄用滾水燙一下；2.番茄去皮去籽和水，切碎；3.油下鍋燒滾，先將番茄炒至鍋內(nèi)油變紅色；4.然后下素蝦仁、青豆仁，加湯汁和調料，翻炒幾下即可。 詳細介紹
'1.將玉筍放入開水鍋內(nèi)燙透，冷水過涼，碼入盤內(nèi)；2.坐勺上火，放入花生油燒溫熱，放入番茄醬稍加煸炒；3.加入料酒、湯、鹽、白糖、姜汁，將玉筍推入勺內(nèi)，煨燜入 詳細介紹
'1.把嫩豆腐放在盤中，上鍋蒸透取出；2.把胡蘿卜、青椒、洋蔥、紅椒、酸子姜均切成絲；3.放入鍋中，用少許油煸炒幾下，盛出備用；4.另起鍋放少許油，把炒好的五柳 詳細介紹
'1.將羊里脊去外筋洗凈，切成1.3厘米見方的小丁；2.羊里脊加入蛋清、淀粉漿好；3.菠蘿切成同樣小??；4.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將里脊丁放入滑散滑透，倒出瀝 詳細介紹
'1.將西蘭花洗凈，掰成碎塊；2.西蘭花用清水洗凈，入鍋焯透待用；3.干辣椒、姜洗凈切細絲；4.炒勺上火，放油燒熱，投入花椒炸香；5.撈出花椒后再放辣椒絲、姜絲煸 詳細介紹
'1.鯽魚刮鱗挖鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分，蔥姜蒜清洗干凈。2.炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油，六成油溫時，分數(shù)次下入魚，炸至金黃色，撈出瀝凈油。3.鍋上火 詳細介紹
'1.將鵪鶉煺毛，開膛，取出內(nèi)臟，洗凈瀝干水分；2.洗凈的鵪鶉撒上醬油、料酒，稍加搓揉放入盤內(nèi)，腌浸半小時左右；3.鍋坐火上，燒熱倒入花生油，待油溫升高后，投 詳細介紹
'1.泰川牛舌用沸水燙過，去掉舌上的白膜，用清水漂洗干凈；2.另燒沸水放入牛舌，加蔥、姜，煮八成熟撈出；3.牛舌切成牡丹花刀片，裝在大碗內(nèi)；4.再加雞湯、蔥、姜 詳細介紹
'1.將魚去鱗挖鰓，從魚腹外邊順長開3 厘米左右長的口，取出內(nèi)臟，洗凈備用；2.將初加工好的鯉魚剁去1/3 的胸鰭和脊鰭，尾鰭修裁整齊，洗凈，兩面解成瓦壟形花紋； 詳細介紹
