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'1.山藥去皮，蒸熟，曬涼，擦成泥后加白糖拌勻；2.取一盤，攤上山藥泥，加上一層豆沙餡，再抹一層山藥泥，切開捏成扁桃形，置盤中；3.以葡萄干做桃把，瓜子仁擺梅 詳細介紹
'1.白蘿卜洗凈，切成1厘米見方的塊，紅辣椒摘把洗凈，干辣椒搌碎成細面炒后再舂細后使用。2.取玻璃缸一個裝入冷開水2000克，放入鹽、花椒、蘿卜、紅辣椒泡數小時 詳細介紹
'1.青番茄洗凈，瀝干，切塊狀；2.番茄塊加入10克食鹽，腌制30分鐘；3.然后撈出瀝干，全部裝入容器；4.將80克醋和2克咖啡粉，以及酒、肉桂、白糖混合在一起；5.放 詳細介紹
'1.挑選青番茄洗凈瀝干水，橫向把青番茄切成圓片；2.將洋蔥洗凈瀝干，切成圓片；3.把青番茄、洋蔥分別盛在潔凈盆和碗內，各加15克，和4克食鹽拌勻，腌制一夜；4. 詳細介紹
'1.將鮮桔梗洗凈，趁鮮時剝去外皮（干了不易剝皮），撕成幾瓣，曬干；2.將干桔梗放涼水中泡12小時，泡軟后撈出；3.桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以 詳細介紹
'1.將蘋果、香蕉、梨去皮洗凈；2.青梅用溫水泡洗；3.蘋果、香蕉、梨、青梅、油皮均切成粗絲，同放一盆內；4.加入桂花、面粉100克拌勻；5.金糕切成5毫米寬厚的條； 詳細介紹
'1.牛舌（熟牛舌）改刀為0.5*4厘米的長條狀。油菜嫩心洗凈用上湯焯熟。2.炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油30克、蔥姜油，下入胡椒面，拌炒一會兒下入番茄醬炒出香 詳細介紹
'1.將凈魚肉洗凈，先用刀切成片，再用刀背砸，剁成茸（邊剁邊淋入水）；2.茸剁好后過細羅放盆內，加料酒10克、姜汁、精鹽2克、味精2克，攪上勁；3.再反復順向攪拌 詳細介紹
'1.將牛里脊片成0.5厘米厚的大片，用刀拍松；2.然后切成3厘米長、2厘米寬的片，裝碗內；3.放雞蛋液、水淀粉拌勻；4.炒勺上火，放入花生油，燒至六成熱；5.將牛里 詳細介紹
'1.將白糖100克、芝麻、面粉25克加少許水拌勻成餡；2.拍實，切成1厘米見方的小丁，風干后即成元宵餡；3.將江米面加水拌潮濕，放簸箕中；4.元宵餡在水中稍蘸后放入 詳細介紹
'1.將雞蛋磕開，蛋黃、蛋清分別放一碗中；2.將蛋清用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；3.再把蛋黃、面粉放入，攪拌均勻成糊；4.豆沙餡分10塊揉成扁圓狀；5.金糕切成條 詳細介紹
'1.將目魚去皮、去刺洗凈，切成長條放碗內；2.魚條用雞蛋液、淀粉漿好；3.魚條過溫油炸至呈金黃色放盤內；4.水發木耳、筍片分別用沸水焯一下，撈出待用；5.炒勺上 詳細介紹
'1.筍去皮，煮熟切細條；2.馬鈴薯煮熟，去皮，兩者混合，加鹽、味精拌勻；3.腐皮用濕布抹凈，用溫水發軟，平鋪臺板上；4.將冬筍、馬鈴薯放入包成魚狀；5.然后放入 詳細介紹
'1.將雞脯肉、羊里脊分別選好，去凈筋膜，切成2厘米見方的馬牙丁；2.雞脯肉、羊里脊用精鹽、淀粉、蛋清漿好；3.雞胗剞上花刀；4.馬蹄切丁；5.將料酒、醬油、白糖 詳細介紹
'1.將豆腐片成1厘米厚、4厘米見方的塊；2.將冬筍20克、南薺30克、香菇均擇洗干凈；3.冬筍、南薺、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆內；4.用麻醬、味精、腐乳、精鹽， 詳細介紹
