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'1.豬蹄刮洗干凈，氽去血水，再放入有五香料的鹵水鍋中鹵熟；2.側耳根（魚腥草）洗凈墊盤底；3.鹵好的豬蹄放于側耳根上，用鹽、醬油、味精、白糖、醋、花椒、紅油 詳細介紹
'1.雞洗凈，切塊，用生抽、胡椒粉腌15分鐘；2.菠蘿切成小塊備用；3.雞塊倒入沸水中煮2分鐘，撈出洗凈；4.燒紅鍋，下油，爆香蔥，放入雞塊爆透，點酒，加入少量清 詳細介紹
'1.文蛤剖開洗凈；2.酸菜切塊；3.泡椒切末；4.鍋內放入豬油燒熱，下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鮮湯、文蛤（蛤蜊），調入鹽、味精、胡椒粉 詳細介紹
'1.菠蘿沖凈瀝干，切塊；2.青椒、紅椒洗凈，去籽切塊；3.雞肫用鹽擦洗干凈，斜切成十字花刀，放入開水中煮3分鐘，盛起瀝干；4.鍋內倒油燒熱，爆香蒜片、雞肫、青 詳細介紹
'1.將雞蛋打散拌勻；2.把雪里蕻用清水浸泡洗凈，擰干水分切成小段；3.將雪里蕻放入凈鍋中爆炒至水分蒸干取出；4.姜切成末；5.鍋上火倒油燒熱放入姜末炒出香味，再 詳細介紹
'1.將剔刺去皮的平魚肉洗凈，放在案板上；2.平魚用刀片成厚1.2厘米的大片，再切成長5厘米、粗0.7厘米的絲，裝在碗內，放雞蛋清和少許濕淀粉，抓勻上漿；3.玉蘭片 詳細介紹
'1.牛肉洗凈切成末，霉干菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。2.鍋中放油，用蔥、姜爆鍋，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、醬油、霉干菜，繼續翻炒，加入味精、白糖、香 詳細介紹
'1.將帶魚去頭、尾，開膛去內臟，洗凈放在案板上，直刀切成5厘米長的段；2.荸薺削皮，洗凈，切成0.3厘米厚的小片；3.木耳洗凈，大片改小，與荸薺片一起都用開水焯 詳細介紹
'1.將雞脯肉片抹刀片；2.海蜇頭整理好片開，分別碼成牡丹花形；3.將醬油、白糖、醋、味精、芝麻油、辣椒油放在碗中調勻；4.上桌后倒入雞片、海蜇上拌勻食用。 詳細介紹
'1.把豆腐抹成泥；2.肥肉剁成泥；3.青椒切成小菱形塊；4.把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、雞蛋、精鹽、味精、花椒水和成餡；5.擠成直徑3厘米的丸子，放盤內上屜蒸熟取出 詳細介紹
'1.將山楂洗凈;2.荔枝去枝、去皮；3.山楂、荔枝放入水中煮沸；4.改小火煨10分鐘，即可飲用。 詳細介紹
'1.黃瓜去皮、籽、瓤后改刀切成筷子粗細長一寸半的條，裝入大碗撒上鹽拌勻腌30分鐘。2.用白糖85克和醋兌成汁，待用。3.將腌后的瓜要滴去水，澆在糖醋汁拌勻，蓋上 詳細介紹
'1.黃豆芽洗凈；2.蘋果削皮，去核，切成絲狀；3.鍋上火倒油，旺火燒沸，投入豆芽；4.炒至碧綠透明時，投入蘋果絲，加醋、糖和味精，起鍋澆少許香油即成。 詳細介紹
'1.將圓白菜洗凈，切成2.5厘米見方的塊，放入沸水鍋內燙一下，再撈入涼開水內過涼，瀝干水分，盛入盤中備用；2.將蝦米用開水發透，放入燙過的圓白菜上，加入醬油 詳細介紹
'1.豆腐切成條，沾上淀粉，炸成表面微黃；2.青蒜、冬筍切末；3.坐鍋點火入少許油，放入豆豉、大料（八角）、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、醋炒香；4.加入少許清水 詳細介紹
