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'1.土豆放鍋內置火上煮爛，取出，將皮剝去，然后將土豆攪碎成泥；洋蔥洗凈后切成碎末；雞蛋放鍋內煮熟，撈出冷卻后剝去蛋殼，將蛋白與蛋黃分開，蛋白切成薄片，蛋 詳細介紹
'1.魚肉洗凈切成3厘米長、1厘米寬的片放入碗內，用精鹽、蔥姜汁和料酒拌勻，加入干淀粉抓勻，投入沸水鍋中用筷子輕輕劃散至魚肉片成型后撈起，放入盤內。2.芥末醬 詳細介紹
'1.橡皮魚剝皮、去頭，去內臟洗凈；菠菜洗凈，切10厘米長的段，放開水燙一下，撈出晾涼，瀝水。2.橡皮魚裝盤，放入姜片、花椒粒上屜蒸熟取出，去骨，將魚肉撕成絲 詳細介紹
'1.將菠菜擇去老葉，切去根，用清水洗凈，切寸段；芥末放入碗中，加少許水調勻，入籠蒸熟；蔥、姜切絲備用。2.鍋內加水燒沸，放入菠菜略燙撈出，用涼開水過涼，瀝 詳細介紹
'1.莧菜放入沸水焯成青綠色，再用涼水浸泡除味后，擠去水分。2.薺菜根洗凈，用沸水焯熟，用涼水浸泡后備用。3.芥茉、蒜泥、精鹽、醬油、食醋放入碗中調成芥茉醬。 詳細介紹
'1.先將發泡魷魚去皮后洗凈，內面切花刀，再切成3×5公分的片狀；姜洗凈切片，再取5克姜片剁成姜泥。2.用熱鍋將10杯水與調味料（蔥10克白酒10克、姜5克）煮開，放 詳細介紹
'1.豆角摘去兩頭，清洗干凈；芥末放小杯內，用適量開水調開，速將一白紙濕水后蓋在杯口上，再蓋上杯蓋。2.鍋里放適量水，將芥末杯放入鍋中，置火上燒開，將芥末杯 詳細介紹
'1.豆腐放入沸水鍋中煮透，撈出放入涼開水中過涼，切成絲；黃瓜切去兩頭，洗凈去皮后切成絲，放入少許精鹽腌5分鐘后，用水稍洗一下，瀝干水分；芥末放入碗中，倒 詳細介紹
'1.菜花掰成小朵，洗凈后放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分后放入盆中。2.芥末放入碗中，用少許沸水調勻，加蓋悶出辣味，倒入精鹽、醋、香油和味精拌勻，澆在菜花上 詳細介紹
'1.綠豆芽摘洗干凈，投入沸水鍋內焯一下，用涼水浸泡冷卻，瀝去水分，放入盆內。2.芥末用水調成糊狀，加入精鹽、醋、味精和香油調成味汁，澆在裝有綠豆芽的菜盆內 詳細介紹
'1.羊肚洗凈煮熟晾涼后從中間劃開切成細絲；蒜苔洗凈后切成段，放入開水鍋內焯熟，撈出瀝干水分。2.芥末用開水調稀后燜出味，然后與醬油、麻醬、料酒、精鹽、香油 詳細介紹
'牛肚洗凈煮熟晾涼后，從中間劃開切成細絲；蒜苔洗凈切成段，焯一下，撈出瀝水待用。芥茉用開水調起使之出味，同醬油、麻醬、黃酒、鹽水、香油、味精放在一個碗里 詳細介紹
'1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾涼，切成3厘米長的細絲，放開水中再燙一下，撈出瀝水后放入盤內。2.香菜洗凈瀝水后切成粗末待用 詳細介紹
'扁豆摘洗干凈，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分，晾涼后切成絲，放入盆內，加入用開水發好的芥末粉、精鹽、白糖、香油和蝦醬油，拌勻裝盤即成。 詳細介紹
'1.香菜摘洗干凈，放入加有少量精鹽的沸水中，置旺火上煮30秒鐘左右，撈出后晾涼，擠出水分后切成3厘米長的段。2.芥末粉放入小碗內，用50克溫水將浸泡約4小時，再 詳細介紹
