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'1.雞小腿洗凈，瀝干水分后，表面涂上醬油。2.炒鍋放在爐灶上燒熱，倒入生油，用旺火加溫，油鍋八在熱時，雞小腿放入油鍋中，炸成金黃色時，倒入漏勺瀝去油。3.把 詳細介紹
'1.豬皮用清水浸泡1小時后，換水再浸3-4次，最后2次加入半茶匙米醋，分別約1小時和半小時，用姜（切片）、蔥（切段）氽水，高火3分鐘，取出沖洗。2.芹菜去葉，去 詳細介紹
'1.蔥姜切絲，剩余部分姜切末；2.將海蟹去殼，洗凈，用刀改成一只蟹爪帶一塊蟹肉的形狀，加蔥姜絲、料酒、胡椒粉、精鹽拌勻稍腌，加入干淀粉抓勻；3.姜末、香油、 詳細介紹
'1.將山藥、土豆去皮洗凈，均切成片，下入開水鍋內略燙，加水淀粉拌勻；2.冬筍洗凈，切薄片，蔥姜切末；；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋注油燒至六成熱，分 詳細介紹
'1.將茄子洗凈去皮，切成長方條。2.炒鍋注油燒熱，投入茄段，煸至皮起皺時，下精鹽，味精，炒斷生后烹入醋，翻炒均勻后即可。 詳細介紹
'1.板豆腐用紗布包住擠出水分；2.蝦仁剁成泥；3.青蔥切末，全加上調味料拌勻；4.將面粉放盆內加水調成較軟的餛飩皮四邊沾水包餡；5.油鍋燒熱后用中火炸豆腐卷，炸 詳細介紹
'1.將酸菜洗凈切成薄片；2.草魚宰殺洗凈，去掉魚骨、內臟等雜質，取魚肉待用；3.豬里脊肉剁成茸，加水、精鹽、雞蛋清、味精、胡椒粉、淀粉拌勻成餡；4.魚肉片成薄 詳細介紹
'1.將大蝦洗凈，挑去沙腸，逐個切成3段，加精鹽、料酒腌片刻，蘸勻水淀粉備用；2.蔥姜切絲，蒜切片；3.枸杞洗凈，將1/2加水煮10分鐘，取汁，另一半上鍋蒸熟；4.將 詳細介紹
'1.羊肉切塊，放入滾水中高火8分鐘，取出洗凈。2.冬筍去衣，取筍內切角塊。3.蔥洗凈打結；姜拍裂。4.把適量清水高火6分鐘至熟，放入羊肉、冬筍肉、蔥、姜、紹酒、 詳細介紹
'1.先將豬肉切成細絲；2.酸白菜擇去老幫洗凈，改刀后切成細絲，再用水洗兩遍，擠凈水分；3.香菜擇洗干后切成小段；4.花椒放水內泡出花椒水；5.香菜、韭菜均切成末 詳細介紹
'1.將蟹洗凈，蒸熟，沖洗一下，剔取蟹肉；2.香菜擇洗干凈，切成末；3.蔥姜切末；4.草魚宰殺洗凈去骨，留魚肉剁成泥，加入蟹肉、蔥、姜末、精鹽、少許水攪拌成餡； 詳細介紹
'1.草魚宰殺洗凈，去魚骨、內臟，取魚肉；2.將魚肉剁成塊，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；3.酸白菜、豆腐分別切成粗絲和塊；4.粉條用開水泡軟備用；5.炒鍋注油燒 詳細介紹
'1.將萵苣去葉、皮清洗，切成丁；2.紅柿子椒去蒂、籽，洗凈切成丁；3.蔥頭去外皮，洗凈，切成片；4.西芹擇洗干凈，切成斜刀片；5.鮮蘑洗凈，切成片；6.嫩黃瓜洗凈 詳細介紹
'1.將豆芽去根、皮，洗凈控水；2.蔥姜蒜切末；3.炒鍋注油燒熱，下入花椒炸出香味撈出，再下入蔥姜蒜末稍煸，放入豆芽，加醋、精鹽炒熟即可。 詳細介紹
'1.將豬肥腸用約248克醋及45克鹽揉洗，將表面黏液去掉，再將腸子翻過來一同揉洗，洗后用清水將腸子沖凈。2.蔥切段，姜切厚片，冬切成長4厘米、寬1厘米、厚0.8厘米 詳細介紹
