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瓤工藝/瓤工藝菜譜大全/瓤工藝做法大全/瓤工藝菜譜/瓤工藝的做法 (共103道菜)
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蝦膠瓤魚肚
'1.半干炸魚肚用清水浸泡約2小時，反復(fù)換水搓洗三次，去掉異味，取出瀝去水分；2.再剪去皮、筋，切成直徑4 厘米的圓形片12 塊；3.將魚肚塊放入沸水鍋內(nèi)氽30秒鐘， 詳細(xì)介紹
類別：粵菜補虛養(yǎng)身食譜壯腰健腎食譜補血食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)7 難易4 時間3
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瓤荷包雞蛋
'1.蝦仁斬成細(xì)茸；2.花椒放碗內(nèi)加水泡出花椒水備用；3.蔥、姜洗凈切細(xì)末；4.淀粉（12克）放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉（25克）待用；5.蝦茸、冬菇、冬筍、荸薺均切成細(xì)末 詳細(xì)介紹
類別：粵菜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間5
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冬瓜盅
'1.將帶皮冬瓜對切開，用半尺在瓜口處創(chuàng)成斜角邊，并刻成鋸齒狀；2.挖去瓜瓤，使其成一個盅狀，為使造型美觀，冬瓜外皮上可刻上各種美麗的圖案；3.然后下沸水汆透 詳細(xì)介紹
類別：清熱去火食譜粵菜美容養(yǎng)顏食譜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)9 難易4 時間4 養(yǎng)顏5
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絲瓜釀肉
'1.將肥瘦肉洗凈剁成肉泥；2.放入碗內(nèi)，加入雞蛋1個、水淀粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻；3.選擇鮮、直順、粗細(xì)一致的絲瓜去皮洗凈；4.切成6厘米長的段，然后將 詳細(xì)介紹
類別：家常菜補虛養(yǎng)身食譜美容養(yǎng)顏食譜益智補腦食譜
營養(yǎng)8 難易8 時間7 減肥7 養(yǎng)顏8
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釀木耳金磚
'1.把雞脯肉、豬肥膘肉一起剁成泥；2.加入精鹽、味精、紹酒、蛋清（八個）、蔥姜末攪勻；3.把木耳揀洗干凈，擠干水分，剁成碎末；4.倒入雞脯肉與豬肥膘肉等調(diào)成餡 詳細(xì)介紹
類別：家常菜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜氣血雙補食譜
營養(yǎng)9 難易6 時間6 養(yǎng)顏8
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釀小瓜
'1.選用大小相等的小嫩瓜10個，刮去毛皮，把瓜蒂切下 ；2.用小刀挖一小孔，挖去瓜心，清洗干凈，控干水分；3.雞肉、豬三線肉（五花肉）、云腿（火腿）切末；4.金 詳細(xì)介紹
類別：滇黔菜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜老人食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間3
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釀海參
'1.將豬肉剁成細(xì)泥；2.豬肉泥內(nèi)加入雞蛋、黃酒、味精、淀粉、姜末攪拌均勻；3.熟火腿切菱形片；4.冬筍去殼、老根，洗凈，切菱形片；5.將刺參加入調(diào)料稍煨一下，取 詳細(xì)介紹
類別：東北菜補虛養(yǎng)身食譜氣血雙補食譜營養(yǎng)不良食譜陽痿早泄食譜
營養(yǎng)8 難易4 時間4
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芙蓉套蟹
'1.將12只重約720克的活蟹洗凈，用細(xì)麻繩將蟹逐個扎捆好，上籠蒸熟取出；2.用竹簽挑出蟹肉、蟹黃入小缽內(nèi)；3.蟹殼以溫水洗凈，清水涮一涮瀝干；4.將豬瘦肥肉洗凈 詳細(xì)介紹
類別：鄂菜私家菜營養(yǎng)不良食譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)9 難易3 時間4 養(yǎng)顏4
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釀羊肚菌
'1.將羊肚菌用溫水泡發(fā)，摘去根蒂，用清水洗凈泥沙，使其空心口露在外面；2.蔥白切成馬耳形；3.鮮姜切成碎末；4.菠菜摘洗干凈，切成段；5.將蛋黃打入碗內(nèi)，加淀粉 詳細(xì)介紹
類別：甘菜營養(yǎng)不良食譜防癌抗癌食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間5