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'1.將豬排骨切成20塊，用肉拍子拍薄，切段筋，將邊收緊成橢圓形；2.豬肉剁碎；3.蔥頭、芹菜切成末；4.鍋內放入25克黃油燒化，下蔥頭、芹菜炒至黃色，取出晾涼；5 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈絞碎；2.蔥頭、干酪切成末；3.青椒去蒂、去籽洗凈；4.鍋內放入黃油燒化，下入蔥頭炒至黃色盛出；5.與羊肉、米飯、雞蛋同放盆內，加精鹽、胡椒粉和少 詳細介紹
'1.豬板油洗凈，切成丁，加入適量糖，炒勻成糖豬板油丁；2.櫻桃洗凈，去核；3.將枇杷頂端削去，剝去皮，挖去核和內膜，口朝上放入盤中；4.將豬板油丁和紅豆沙放同 詳細介紹
'1.將蓮子洗凈研成粗粒；2.豬瘦肉洗凈后剁成肉泥；3.姜切成末，蔥切成花；4.將豬瘦肉、蓮子末、姜末、蔥花、胡椒粉、花椒粉、醬油、料酒及雞蛋清一同放入碗內拌成 詳細介紹
'1.將梨削皮后，在梨把頂端1.5厘米處切下；2.于剖口處挖去核及部分內瓤，入0.5%的明硯水中漂五分鐘后撈出，用清水沖洗干凈；3.百合、蓮米、苡仁等用水發透；4.蜜 詳細介紹
'1.青椒洗凈后對切，去籽瓤，內部撒上太白粉。2.蝦仁洗凈剁成泥，與豬肉（絞碎）、蔥花、姜泥（剁碎）、酒、蛋白、太白粉20克，水20克，醬油10克攪拌摔打使其有彈 詳細介紹
'1.先將火雞胸肉洗凈，并切成5厘米長、6厘米寬、0.5厘米厚的長方塊；2.火雞加雞蛋清、淀粉、料酒、糖、鹽腌漬5分鐘；3.再將香菇浸軟，與熟咸蛋黃均切成粒狀；4.青 詳細介紹
'1.將梨子削去表皮，沖洗后，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。2.將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾干水汽，裝入梨孔內，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋 詳細介紹
'1.魚肉、肥肉分別剁成泥；2.蔥白、生姜（去皮）切成細末；3.蒜仁砸成泥，加少量雞湯、精鹽、味精、胡椒粉、香油調勻成蒜泥汁；4.魚肉放小盆內加水100毫升?開，加 詳細介紹
'1.先將豬肉洗凈，切碎，剁成茸糊狀；2.將大田螺用刀砍掉尾部兩圈硬殼，用錐子將田螺肉挑出(去內臟)，田螺殼洗凈另用；3.將田螺內洗凈，切碎，剁成田螺糜糊；4.田 詳細介紹
'1.將豬肉剁成茸；2.筍削去皮，洗凈，焯熟切成細粒；3.香菇浸發，去蒂，洗凈，切成細粒；4.蝦米浸發，洗凈，切成細粒；5.將肉茸、筍、香菇、蝦米同放一盆內，加入 詳細介紹
'1.將豆腐切成長5厘米、寬4厘米、高2.5厘米的小塊，共三十塊；2.把去皮豬肉、魚肉分別剁成黃豆粒大小；3.蝦米切成細粒；4.把豬肉、魚肉放在盆內，下精鹽、味精， 詳細介紹
'1.將冬瓜刮去皮，去蒂，洗凈，在冬瓜的一面雕刻成圖案形，再在另一面中間開約3.8 厘米見方的口，開下的冬瓜塊作蓋用；2.雞肫、雞肝、雞肉分別洗凈，煮熟，切丁； 詳細介紹
'1.取10厘米的春筍嫩段，用竹筷將筍內節頭打通，剝凈筍衣；2.將水發香菇、蘑菇、素火腿、玉蘭片、榨菜、烤麩、紅辣椒均切成綠豆大的粒子；3.再加香油、味精、濕淀 詳細介紹
'1.紅椒洗凈吸干水分，開邊去籽。鯪魚肉剁碎，荸薺去皮洗凈拍爛，加入剁碎的蝦米，再加入調味料（鹽3克、醬油5克、胡椒粉1克、香油5克、）拌勻，待用。紅椒撲上少 詳細介紹
