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煮工藝/煮工藝菜譜大全/煮工藝做法大全/煮工藝菜譜/煮工藝的做法 (共5578道菜)

黃芪泥鰍湯

黃芪泥鰍湯

'1.紅棗泡發(fā),去核;2.把黃芪和紅棗洗凈;3.瘦豬肉放入開(kāi)水鍋中五分鐘,撈起洗凈;4.泥鰍用滾水燙一下,用清水沖洗;5.去內(nèi)臟,洗凈抹干水分;6.將泥鰍用油煎至   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間1
白水蘿卜湯

白水蘿卜湯

'1.將蘿卜去皮修邊,改成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用;2.燒高湯,下蘿卜軟加入鹽、味精、胡椒即可。   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易9 時(shí)間8 減肥9
大鹵面

大鹵面

'1.韭菜,青蔥切段;2.其他材料均切絲備用;3.油鍋燒熱先炸香蔥段、肉絲,再陸續(xù)加入其他材料翻炒;4.放4碗水燒開(kāi),再掰入海帶絲后,將調(diào)味料混合鹵湯里調(diào)勻,最   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間7
海鮮湯面

海鮮湯面

'1.墨魚(yú)、魷魚(yú)切斜紋長(zhǎng)方形后,與蝦仁同時(shí)氽燙一下,撈起置入冷水中;2.面熟后撈起備用;3.小白菜、青蔥洗凈切段;4.高湯加水燒開(kāi),將所有材料與調(diào)味料加在一起   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6
咸菜豆腐煲

咸菜豆腐煲

'1.將豬肉切末后加精鹽、白糖、淀粉拌勻;2.咸菜(酸白菜)、豆腐洗凈切塊;3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;4.瓦煲注油燒熱,下入豬肉末煸炒,放咸菜炔炒勻,加入蠔   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏4
苦瓜文蛤湯

苦瓜文蛤湯

'1.將苦瓜去瓤洗凈切片;2.蛤蜊去殼取肉下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯熟,撈出控水;3.蔥切段,姜去皮切塊;4.鍋內(nèi)添水,放入苦瓜片、蛤肉、精鹽、蔥段、姜塊燒開(kāi),撒入胡椒粉,   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6
鹵煮大蝦

大蝦

'1.將蝦挑出泥腸洗凈;2.蔥頭去外皮切成片;3.胡蘿卜洗凈切成片;4.將蝦、蔥頭、胡蘿卜放入湯鍋,加入精鹽、胡椒粉、香葉、水開(kāi),中火15分鐘至蝦變紅色,撈入   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7
美味魚(yú)丸

美味魚(yú)丸

'1.荸薺洗凈去皮切末;2.將草魚(yú)肉剁成茸,加入荸薺末、雞蛋清、精鹽、少許水?dāng)噭虺珊隣睿?.香菇洗凈,切成片;4.鍋內(nèi)添水燒開(kāi),將魚(yú)茸擠成丸子,逐個(gè)下鍋內(nèi)熟,   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6
海鮮蛤蜊湯

海鮮蛤蜊湯

'1.菠菜、白菜洗凈后熟,冷卻;2.胡蘿卜洗凈后切長(zhǎng)條;3.白蘿卜洗凈后切塊;4.蛤蜊、牡蠣洗凈,去沙;5.將菠菜和胡蘿卜放在白菜上卷起,并橫切成段;6.湯鍋放入   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間7
泥鰍豆腐煲

泥鰍豆腐煲

'1.將豆腐切成4小塊;2.除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈;3.姜切絲;4.蔥去須后切成蔥花;5.起油鍋,將泥鰍略煎一下,放入沙鍋;6.再把豆腐、姜絲入鍋,加入適量清   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間4
羊肉馬蹄餃子

羊肉馬蹄餃子

'1.蝦米洗凈,切碎;2.馬蹄洗凈,拍碎;3.羊肉洗凈,切小??;4.蘑菇洗凈,瀝干,切末;5.韭黃洗凈,瀝干,切末;6.將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合;7.加入醬   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6
小兩口鮮肉餛飩

小兩口鮮肉餛飩

'1.蔥洗凈切成蔥花;2.小白菜洗凈切段;3.紫菜剪成細(xì)絲備用;4.面粉加水適量,揉成面團(tuán),搟成薄皮,切成片;5.豬肉餡剁細(xì),拌入料酒、鹽和勻;6.每張餛飩皮包上一   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6
龍抄手

龍抄手

'1.把面粉放案板上呈“凹”形,放少許鹽,磕入1個(gè)雞蛋,再加清水調(diào)勻,揉成面團(tuán);2.搟成薄面片,切成四方的抄手皮備用;3.將肥三瘦七比例的豬腿肉用刀背捶蓉去筋   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
七星丸(肉心魚(yú)丸)

七星丸(肉心魚(yú)丸)

'1.河鰻斬茸打膠,打發(fā)后入淀粉再打1次;2.火腿、冬筍均切薄片;3.淀粉放碗內(nèi)加入適量水調(diào)制成濕淀粉備用;4.將豬肉用刀斬成肉漿,加入黃酒、精鹽、味精、濕淀粉   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間4 養(yǎng)顏2
家常熬黃花魚(yú)

家常熬黃花魚(yú)

'1.將魚(yú)剖腹,挖去內(nèi)臟洗凈,剞成柳葉花刀;2.香菜切成3厘米長(zhǎng)的段;3.蔥、姜切細(xì)絲,蒜切片;4.炒勺內(nèi)放入豬油,在中火上燒至八成熱,將魚(yú)下入油內(nèi),正反兩面煎   詳細(xì)介紹

類別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏4
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