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清烹工藝/清烹工藝菜譜大全/清烹工藝做法大全/清烹工藝菜譜/清烹工藝的做法 (共91道菜)

瓤酸菜卷

瓤酸菜卷

'1.將白菜取葉洗凈，拌上鹽加上涼開水，水要淹沒白菜，咸味適當用盤壓住，放在溫暖處發(fā)酵約五天就成為酸菜。2.將豬肉洗凈絞成肉餡，加入適量蔥、姜、鹽、植物油攪   詳細介紹

類別：私家菜健脾開胃食譜滋陰食譜
營養(yǎng)7 難易3 時間1
百花齊放

百花齊放

'1.西蘭花用鹽水洗凈，滴干；2.蝦仁洗凈抹干，用刀拍爛，加入調(diào)味料，攪成蝦膠，放入冰箱1小時；3.西蘭花頂部搽上少許生粉，將蝦膠釀上，排放碟上，隔水蒸六分鐘   詳細介紹

類別：私家菜防癌抗癌食譜減肥瘦身食譜
營養(yǎng)7 難易5 時間5 減肥5
發(fā)菜雞卷

發(fā)菜雞卷

'1.發(fā)菜洗凈，用鹽、姜、油、蔥出水，盛干水分，待用。雞胸洗凈，吸干水分，加入鹽、胡椒粉、蛋白、淀粉、香油各少許腌15分鐘；胡蘿卜洗凈剞成花狀，西芹洗凈備用   詳細介紹

類別：私家菜補虛養(yǎng)身食譜糖尿病食譜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)8 難易4 時間6 減肥2 養(yǎng)顏1
蔥爆豆腐條

蔥爆豆腐條

'1.將豆腐切成絲，用花生油炸成金黃色，撈出瀝凈油。2.蔥絲、姜絲、味精、鹽、料酒、醋同放一碗中對好清汁。3.鍋內(nèi)放入少許底油上火燒熱，將豆腐倒入鍋內(nèi)，把兌好   詳細介紹

類別：私家菜學齡期兒童食譜青少年食譜高血壓食譜骨質(zhì)疏松食譜
營養(yǎng)6 難易7 時間7 養(yǎng)顏3
干烹蝦仁

干烹蝦仁

'1.將蔥、姜切末；淀粉加水調(diào)濕。2.將蝦剝成蝦仁，放入雞蛋清、淀粉、鹽拌勻，浸漬半小時。3.鍋內(nèi)放入植物油燒開后，放入蝦仁，邊炸邊用筷子剝開，以免粘連，炸至   詳細介紹

類別：私家菜圍孕期食譜孕婦食譜動脈硬化食譜補虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)7 難易5 時間8
珊瑚魚丁

珊瑚魚丁

'1.將海蜇頭漂洗干凈，除雜質(zhì)，放在清水中浸泡4小時，撈出控干水分，切成方塊。2.將草魚洗凈，剔取魚肉，切成見方的丁，放在碗內(nèi)，加入紹酒2茶匙、精鹽1茶匙和雞   詳細介紹

類別：私家菜營養(yǎng)不良食譜益智補腦食譜高脂血癥食譜補虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)7 難易6 時間5 養(yǎng)顏3
牡丹珍珠玉米筍

牡丹珍珠玉米筍

'1.把玉米筍一剖兩半清湯焯透；銀耳洗凈用溫水泡透，去掉老筋，放入小碗內(nèi)，加雞湯、鹽、味精、料酒蒸透備用。鴿蛋煮熟去皮，用牙簽扎幾個孔放入雞湯內(nèi)，加調(diào)料蒸   詳細介紹

類別：私家菜便秘食譜減肥瘦身食譜高血壓食譜高脂血癥食譜
營養(yǎng)7 難易6 時間6 減肥6 養(yǎng)顏5
蝦膠西蘭花

蝦膠西蘭花

'1.將淀粉加水適量，調(diào)勻成水淀粉備用；2.把蝦仁拍碎，放在碗里，將蛋清打入碗中，放點白糖、胡椒粉（白胡椒粉）、鹽、淀粉攪勻，放在冰箱內(nèi)冷藏1小時即成為蝦膠   詳細介紹

類別：私家菜防癌抗癌食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間5
魚香青豆

魚香青豆

'1.青豆洗凈，入沸水汽鍋煮至剛熟時撈起；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。2.泡紅椒去蒂和籽，剁細；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花。3.用鹽、味精、白糖、醋、素高湯4   詳細介紹

類別：私家菜防癌抗癌食譜
營養(yǎng)6 難易7 時間7
八寶百合

八寶百合

'1.將豬板油去皮切成2寸長，1.5分粗的條；紅棗洗凈去核切成丁；果脯、桃仁切成丁。黃桂1克用水化開。2.百合去尖，順長切成塊，用水洗凈，取一碗，用熟豬油擦滿碗   詳細介紹

類別：私家菜肺調(diào)養(yǎng)食譜咳喘食譜美容養(yǎng)顏食譜失眠食譜
營養(yǎng)7 難易6 時間7 養(yǎng)顏8
南瓜豬肉夾

南瓜豬肉夾

'1.將豬肉絞成肉餡備用；大蒜搗成茸備用；將南瓜去皮去瓤，切成長4厘米、寬3厘米的合頁片，嵌入豬肉餡，排放碟上，隔水蒸熟，潷出蒸汁待用。2.燒鍋下植物油，爆香   詳細介紹

類別：私家菜便秘食譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜糖尿病食譜
營養(yǎng)8 難易6 時間6
雞茸通菜

雞茸通菜

'1.通菜摘去黃葉，老莖洗凈；2.木耳用水發(fā)好洗凈；3.雞脯肉洗凈剁成茸；4.雞精粉放湯盆內(nèi)，沖1000克滾水調(diào)成鮮湯待用；5.鍋置大火上，倒進少量花生油燒熱后，倒入   詳細介紹

類別：私家菜清熱解毒食譜便秘食譜利尿食譜止血調(diào)理食譜痔瘡食譜糖尿病食譜
營養(yǎng)8 難易6 時間6 養(yǎng)顏7
翡翠藏三寶

翡翠藏三寶

'1.生菜洗凈，用沸水灼軟，過冷河留用。2.瘦肉剁爛，香菇浸軟切粒，荸薺去皮切幼粒，將各料放在大碗內(nèi)，加入調(diào)味料，攪動成餡料待用。3.取出一片生菜，抹上雞蛋液   詳細介紹

類別：私家菜滋陰食譜貧血食譜便秘食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)8 難易7 時間7
碧綠烹銀針

碧綠烹銀針

'1.把鮮豌豆放入沸水中煮透，撈出用涼水過涼，控凈水，放在碗中；綠豆芽菜用手掐去兩頭，放沸水中稍燙，撈出控凈水。2.湯勺坐旺火上，下入豬油25克燒熱，烹料酒、   詳細介紹

類別：私家菜口腔潰瘍食譜減肥瘦身食譜防癌抗癌食譜清熱解毒食譜
營養(yǎng)7 難易7 時間7 減肥5 養(yǎng)顏4
韭黃素雞

韭黃素雞

'1.將豆腐皮切成絲，放入開水內(nèi)，加入適量的堿浸軟后撈出，再下入沸水鍋內(nèi)煮一下，撈出用凈白布包裹，用繩扎好放冷水盤內(nèi)，上面壓上重物，待其冷卻后取出，即成素   詳細介紹

類別：私家菜骨質(zhì)疏松食譜補陽食譜清熱解毒食譜
營養(yǎng)8 難易7 時間6 減肥7 養(yǎng)顏6
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