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'1.豆角摘去兩頭，清洗干凈；芥末放小杯內，用適量開水調開，速將一白紙濕水后蓋在杯口上，再蓋上杯蓋。2.鍋里放適量水，將芥末杯放入鍋中，置火上燒開，將芥末杯 詳細介紹
'1.將白蘿卜洗凈去皮.2.白蘿卜改菊花刀，尖椒切小片.3.用精鹽將白蘿卜略腌.4.將白蘿卜沖去鹽水后加尖椒，調料拌勻，裝盤即成. 詳細介紹
'1.豌豆涼粉用涼開水洗凈，切成粗絲；2.熟豬耳朵去盡殘毛，除去耳心，切成同樣粗細的細絲；3.小香蔥去根，洗凈切粒；4.碗內加入香辣醬、辣醬油、醋、豉油皇、花椒 詳細介紹
'1.將白菜洗凈切絲。胡蘿卜洗凈切絲。香菜洗凈切段。2.將蜇皮洗凈，切絲，用沸水一焯，涼開水中過涼，撈出瀝水。3.取一大碗，加入白菜絲、蜇皮絲、胡蘿卜絲、香菜 詳細介紹
'圓蔥洗凈切絲裝盤，放入辣椒油、鹽、醬油、醋、五香面、味精拌勻即可。 詳細介紹
'1.熏豆腐干洗凈后投入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，晾涼后切成碎丁；薺菜去掉老根，洗凈后放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，晾涼后切成碎末。2.熏豆腐干碎丁 詳細介紹
'小白菜摘好洗凈，切成段，用開水燙一下撈出控干裝盤，與切成絲的豆腐混在一起，醬炸熟，拌入白菜即可。 詳細介紹
'1.將佛手瓜洗凈切成細絲；2.泡辣椒去籽切絲；3.荷蘭豆切細絲；4.將佛手絲、荷蘭豆絲、泡椒絲下入開水鍋內焯一下，撈出過涼控水，加精鹽拌勻，淋入香油即可。 詳細介紹
'1.白豆腐干洗凈后切成4厘米長的絲，投入沸水鍋中焯一下，撈出放涼開水過涼，取出瀝干水分；姜洗凈去皮切成絲；黃瓜切去兩頭，洗凈后切成與白豆腐干同樣長的粗絲 詳細介紹
'1.茭白剝去外皮，洗凈后切成薄片，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分晾涼；姜洗凈去皮切成絲；白豆腐干洗凈后切成2厘米長、1厘米寬的片，投入沸水鍋中焯一下，撈出 詳細介紹
'1.豆腐放沸水鍋中燙一下撈出瀝水，放盤內，加精鹽拌勻；榨菜的辣糊洗掉，切成細末（越細越好），放豆腐盤內。2.芝麻洗凈，炒熟，搗碎，撒在豆腐上，豆腐內加入白 詳細介紹
'1.油菜取其葉清洗干凈，放沸水鍋中燙熟（見顏色變深綠），即撈出，攤涼，瀝水晾涼，切成細絲，放盤內。2.豆腐皮放鍋中加適量水，加入少許食堿，置火上，煮開數分 詳細介紹
'1.豆腐放入沸水鍋中煮透，撈出放入涼開水中過涼，切成絲；黃瓜切去兩頭，洗凈去皮后切成絲，放入少許精鹽腌5分鐘后，用水稍洗一下，瀝干水分；芥末放入碗中，倒 詳細介紹
'1.豆芽擇去根須，洗凈；青尖椒去掉蒂籽，洗凈切成細絲；黑木耳用水泡發洗凈后撕成小塊卜。2.上述原料投入到沸水鍋中速燙一下撈出，過冷后瀝干水分。3.豆芽、黑木 詳細介紹
'菜花洗凈后掰成小朵，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分后放入盆中；青柿子椒去蒂和籽，洗凈后投入沸水鍋中焯至深綠，撈出晾涼后切成小塊，放在菜花上，撒上精鹽拌 詳細介紹
