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'1.把香椿芽用冷開水洗凈，切成碎末；2.豆腐干用溫水洗凈，切成細絲；3.味精用素湯3毫升兌汁，加豆豉搗成茸泥，同芝麻醬、醬油、香油調成味汁，與香椿碎末、豆腐 詳細介紹
'1.茼蒿菜取嫩的部分洗凈后，放入加有少量精鹽的沸水鍋中焯熟，撈出擠去水分后切碎；2.海米泡發好，去雜后切碎；3.茼蒿和海米一起放入盆內，加入醬油和香油，拌勻 詳細介紹
'1.青、白蘿卜去毛根及纓葉，洗凈切成細絲，放在盤內；2.麻醬里放入精鹽，用涼開水調勻，澆在蘿卜絲上；3.淋上香油、醋拌勻即可。 詳細介紹
'香菜摘洗干凈后，切碎，放入碗中，加入精鹽、香油、味精和辣椒油稍腌，拌勻即成。 詳細介紹
'1.白蘿卜、心里美蘿卜，分別洗凈，去皮，切成絲，放入盤中；2.粉絲用熱水浸泡一會兒洗凈放入蘿卜絲的盤中；3.精鹽、味精、香油撒在三絲上拌勻即可。 詳細介紹
'1.海螺去硬殼，洗凈切成薄片；黃瓜洗凈，切成片；香菜摘洗干凈，切成段；姜洗凈去皮切成末。2.開水鍋中放入海螺片焯一下，焯透撈出，晾涼，控凈水。3.用黃瓜片墊 詳細介紹
'豬肚洗凈后，放入開水中泡一泡，用刀刮一刮，用清水洗凈，然后入鍋，加蔥姜煮爛，冷卻后切成小塊放在盤內，加上香油、醬油即成。 詳細介紹
'1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾涼，切成絲，放開水中再燙一下，撈出瀝水放盤內。2.麻醬加適量冷開水，慢慢調勻后，放入醬油、醋 詳細介紹
'1.將白蘿卜、胡蘿卜去皮，沖洗干凈，切成細絲，加鹽2克腌一小時，洗去咸味擠去水，再加鹽2克、味精1.5克、香油10克，拌勻入味。2.萵筍去皮后洗凈，切成5厘米長的 詳細介紹
'1.土豆洗凈，放入蒸鍋中蒸熟，去皮用刀剁成土豆泥，放入盆中；什錦果脯切成碎末，放入土豆盆中拌勻。2.鍋置小火上，加入清水200克，把白糖熬制完全溶化，濃度與 詳細介紹
'1.將白菜幫掰去留作別用，只留六七層緊的菜心，洗凈，切成5厘米長、1.5厘米寬的段，撒上精鹽腌40分鐘，取出擠干水，放盤內。2.將鮮紅柿椒去蒂和籽，洗凈，切細絲 詳細介紹
'1.將紅薯（甘薯）切為細絲；2.紅薯絲入熱油中炸脆；3.大白菜取白幫，切細絲；4.將炸紅薯絲與白菜絲拌勻裝盤，將白糖撒在上面即可。 詳細介紹
'1.瘦豬肉洗凈放鍋中用水煮至斷生即撈出晾涼，切成肉丁放盤內。2.雞蛋去殼放碗中，加入精鹽、料酒和味精，用筷子將雞蛋打散，蒸熟，切成與肉丁同樣大小的丁，放在 詳細介紹
'1.豆腐干切成小丁；青椒去籽，切成小丁，用熱油泡過，瀝去油。2.置鍋火上，倒入花生油燒熱，放入花生米，用中溫熱油炸呈金黃色，取出瀝去油分。3.豆腐干丁、炸花 詳細介紹
'1.應選用新鮮的、呈淺米黃色且未經水泡的豬大腸，先用清水將大腸內外翻洗干凈，撕去腸油，再用鹽、醋和明礬反復進行揉搓，然后沖洗干凈，入沸水鍋中汆一下，撈出 詳細介紹
