輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.花椒放入熱油（5克）鍋內炸出花椒油；2.調制怪味汁：將芝麻醬用香油懈開，再將精鹽、生抽、白糖、醋、熟芝麻、紅油（辣椒油）、花椒油、雞精放入調勻即成；3. 詳細介紹
'1.將茄子削皮，切成3厘米長的絲，洗凈。2.鍋置火上，放入水，燒開，把茄絲下入煮熟，撈出放入冷水盆中過涼，再潷干水備用。3.芝麻醬用醬油?開，再放入辣椒油、白 詳細介紹
'1.將海米（蝦米）放入盤內，加入料酒、蔥段、姜片，澆入沸水浸泡10分鐘；2.將苦瓜削去表皮，縱切成兩片，挖出瓜瓤，洗凈，切成4厘米長，0.8厘米寬的條，放入開水 詳細介紹
'1.將豆腐干切成細絲，用開水氽一下；2.再用開水浸泡半小時，撈出控凈水，裝盤內；3.雞肉撕成絲，蓋在豆腐干絲上面；4.芝麻醬加入冷雞湯、醬油、味精、蒜泥、香醋 詳細介紹
'1.將雞腿用水洗凈，去掉雞爪，放鍋里，加水煮開，至雞腿內的血水排出后，撈起用清水洗凈；2.將雞腿裝入缽頭里，加清水淹沒，再加入黃酒10克、蔥結、姜片，用盆蓋 詳細介紹
'1.將野兔肉用清水洗凈，改成4 塊，用水泡4 小時，其中換一次水去土腥味；2.再將兔肉用水氽煮一下，撈出洗凈，再用清水泡著備用；3.雞骨架、豬骨頭用水氽一下洗凈 詳細介紹
'1.將水發花生米入清水鍋煮熟，撈出瀝水；2.胡、白蘿卜洗凈，去皮切丁；3.青椒去蒂、籽洗凈切丁；4.嫩芹菜去葉洗凈切小段；5.將四種料入開水鍋氽至斷生即撈出用清 詳細介紹
'1.兔加姜蔥煮熟；2.撈起對破成兩半，斬成條形，擺入陶缽中；3.再擺上兔頭，淋上怪味汁、醬油水、紅油；4.撒上用油炸酥的豆瓣、蔥花即可。 詳細介紹
'1.選新鮮鯽魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內臟洗凈；2.擦干水發，再與姜、蔥、料酒、精鹽、醋拌勻，腌1小時；3.放入六成熱的油鍋中炸一下，用中火將魚炸至酥脆，呈金黃 詳細介紹
'1.將鹿內放在溫水鍋中洗凈雜質；2.放入大蓋碗內加入料酒、蔥白、生姜、清湯上籠蒸30分鐘至熟；3.取出去筋晾涼待用；4.將晾涼的鹿肉切成5厘米長、3毫米粗的絲盛入 詳細介紹
'1.素雞沸水燙后，橫切薄片裝盤；2.姜蒜切顆，蔥切花；3.姜顆、蔥花與以上各種調料拌和兌成怪味汁；4.再淋入素雞盤中即成。 詳細介紹
'1.把粉皮切成1厘米寬、9厘米長的條，放入沸水鍋中氽一下后撈出，放入冷開水或沙濾水涼卻，再切出瀝干水分，用少許麻油拌勻，待用；2.雞脯肉煮熟后批成薄片，鋪在 詳細介紹
'1.活鮑魚取出肉，刷去黑膜，洗凈；鮑魚殼刷洗凈，用沸水煮過。2.將鮑魚正面剁十字花刀，深至2/3。用熱油水氽熟，放入鮑魚殼中。3.勺中加植物油燒熱，另蔥姜蒜末 詳細介紹
'1.活蟹宰殺洗凈剁成小塊，螯腿砸了開殼，切口處蘸干面粉，放入植物油中炸九成熟取出。2.勺中加植物油燒熱，加蔥姜蒜、蠔油炒出香味；加入高湯150克及鹽、白糖、 詳細介紹
'1.豬肘子剔凈骨，用涼水泡8-10小時，刮去皮上的泥污和殘毛，用開水煮后用冷水洗凈。2.鍋里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克、小茴香、白 詳細介紹
