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'1.黃瓜洗凈，切去根、尖不要，切成5厘米長的段，再切成片。2.干紅辣椒去把、籽，切成細絲；姜洗凈去皮切絲。3.黃瓜片放盆中，加少許鹽鹵10分鐘，取出洗凈鹽味， 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈切成條，加入嫩肉粉、精鹽、料酒、蠔油、雞蛋清、濕淀拌勻；2.西芹擇洗干凈切成條；3.姜、蒜切細末；4.青紅椒去蒂、籽洗凈切成條；5.炒鍋注油燒至四 詳細介紹
'1.小蔥洗凈，切成蔥花；嫩胡豆（青蠶豆）去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙熟后撈起，晾涼。2.用鹽、味精、醬油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉調成怪味汁，與胡豆拌勻 詳細介紹
'1.兔去內臟洗凈，入鍋煮，湯燒開撇盡浮沫，煮至剛熟，撈入涼開水中，漂涼后剁成小塊；2.取一只碗，放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒粉、芝麻醬、熟芝麻、味精、香油 詳細介紹
'1.將姜洗凈去皮切成末；大蒜去皮一半切成末，另一半搗成蒜茸，備用；童子雞去除內臟后洗凈，放入沸水鍋內煮至斷生撈出，切成絲；綠豆芽洗凈，掐去兩頭，放入沸水 詳細介紹
'1.雞肉蒸熟后和胡蘿卜分別切成細絲，一起放入盤中（胡蘿卜絲放在雞絲上面）。2.香油、醬油、醋和味精同放一碗內調勻，澆入菜盤中，食用時用芥末和辣油拌勻即可。 詳細介紹
'1.茄子洗凈，削，切成長條，撒上精鹽，放清水中泡去茄褐色，撈出瀝水，放蒸鍋內旺火蒸熟，取出晾涼。2.香菜、小蔥洗凈，分別切成碎末；花椒炒熱，碾碎成末；小蒜 詳細介紹
'1.豆腐洗凈，放入少許精鹽和沸水鍋內焯透，撈出控干水分后切成2厘米見方的塊；香菜洗凈切成3厘米長的段；大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲。2.切好的豆腐放 詳細介紹
'1.取茼蒿嫩葉，洗凈瀝干.2.將蒜頭切成蒜末.3.將茼蒿，蒜末加調料拌勻，裝盤即可. 詳細介紹
'1.先將辣椒粉、香油、芝麻醬、芝麻仁、米醋、白糖、醬油、味精、精鹽、花椒粉、蔥、蒜等調料兌成怪味汁；2.再將麻雀去皮、頭、肉臟，洗凈；3.脯肉切成條入開水中 詳細介紹
'1.將公雞宰殺洗凈，去除內臟后下入沸水鍋，煮至斷生撈出（用竹簽戳入雞腿肉厚處，見無血水冒出即可），切成絲；2.將綠豆芽洗凈，掐去兩頭，在開水中焯過，放在盤 詳細介紹
'1.豬肚條洗凈，入鍋煮，湯燒開撇盡浮沫，煮至剛熟，撈入涼開水中，漂涼后去骨，切成粗絲；2.取一只碗，放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒粉、芝麻醬、熟芝麻、味精、 詳細介紹
'1.將蔥、姜、蒜洗凈，蔥切成段和末，姜切成片和塊，蒜切末；2.將雞腿放入鍋中，加入蔥段、姜塊、適量精鹽，煮熟后切成塊，擺在盤中待用；3.取一器皿，放入芝麻醬 詳細介紹
'1.菠菜、芥藍焯透過涼切成粒；2.豆干切成粒后用熱油煸透；3.豆干、菠菜、青椒、紅椒、芝麻等加入松仁拌勻，調味后裝入模子中；4.將裝好的菜扣在盤子中，裝飾一下 詳細介紹
'1.水發海帶上蒸鍋干蒸半小時取出，切片待用；2.芥末粉用涼開水調開，放檸檬汁、奶油、紅辣椒粉、白糖、白醋、牛奶攪拌均勻，加清水煮沸，成芥末沙司。3.將水發海 詳細介紹
