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酥工藝/酥工藝菜譜大全/酥工藝做法大全/酥工藝菜譜/酥工藝的做法 (共19道菜)
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酥小鯽魚
'1.將小鯽魚去鱗、鰓，在鰓下順著魚腹剖長1.65 厘米的小口，取出內(nèi)臟，用清水灌洗干凈；2.蔥白切成長11.6 厘米的段；3.醋、醬油、黃酒放在一起，調(diào)成料汁；4.砂鍋 詳細(xì)介紹
類別：清熱解毒食譜京菜骨質(zhì)疏松食譜
營養(yǎng)7 難易4 時(shí)間1
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香酥仔雞
'1.雞洗凈，從背脊剖開，斬去頭，頸，爪，再改刀成塊。用精鹽和花椒拌勻后，在雞皮和雞肚內(nèi)擦遍，腌三四個(gè)小時(shí)。2.炒鍋洗凈，倒入生油，上旺火，燒至六七成熱，下 詳細(xì)介紹
類別：鹵醬菜健脾開胃食譜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜月經(jīng)不調(diào)食譜
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間2 養(yǎng)顏3
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糖醋豬腳姜
'1.將豬腳除去趾、甲，并刮去絨毛；2.姜去皮洗凈；3.燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼后斬成塊；4.姜按豎紋切成小件，晾干備用；5.中火燒熱炒鍋，放姜略炒至稍轉(zhuǎn) 詳細(xì)介紹
類別：廣州菜美容養(yǎng)顏食譜通乳食譜骨質(zhì)疏松食譜
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間1 養(yǎng)顏8
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酥牛肉
'1.牛肉（牛腿肉）洗凈切成4 大塊，入沸水鍋氽約2 分鐘，用冷水洗去血污；2.蔥姜洗凈，蔥切段，姜去皮拍碎；3.取沙鍋1 只，鍋底放小蒸架，用蔥姜墊底，再把牛肉排 詳細(xì)介紹
類別：杭州菜健脾開胃食譜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)6 難易4 時(shí)間3
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膠東酥魚
'1.小海魚或鯽魚去磷、內(nèi)臟洗凈，白菜幫洗凈；取適量蔥末和花椒投入燒熱的油鍋里，炸出香味，撈出花椒和蔥末，花椒油留用。2.取一大沙鍋，鈄白菜幫墊鍋底，上面先 詳細(xì)介紹
類別：膠東菜營養(yǎng)不良食譜私家菜健脾開胃食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間1 養(yǎng)顏3
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鮮香蟹松
'炒鍋置火上，放油燒熱，將蔥汁和姜汁炒出香味后，放入蟹肉翻炒，加入料酒、精鹽、味精、白糖和胡椒粉不斷煸炒至蟹肉干而后脆松即可。 詳細(xì)介紹
類別：骨質(zhì)疏松食譜私家菜清熱解毒食譜結(jié)核病食譜
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間7 麻辣6
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兔肉松
'1.兔肉去骨洗凈，剔除皮筋，放冷水中浸泡出血水再洗凈。2.鮮姜洗凈，切片；蔥白洗凈，切段。3.洗凈的兔肉放鍋內(nèi)，加水（水浸沒兔肉為度），置旺火上燒開，撇去浮 詳細(xì)介紹
類別：私家菜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜減肥瘦身食譜益智補(bǔ)腦食譜
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間3 養(yǎng)顏2
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酥四樣
'1.把洗凈的雞肉剁成3 厘米見方的小塊；2.豬肉切成相應(yīng)的塊；3.豬肉塊與雞塊一起放入冷水鍋中煮開，將肉內(nèi)血污除凈，撈出備用；4.冬筍去殼、老根，洗凈，用刀拍一 詳細(xì)介紹
類別：贛菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜補(bǔ)血食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間3 養(yǎng)顏3
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三河酥鴨
'1.香菇去蒂，洗凈；2.小蔥、姜洗凈，小蔥打結(jié)，蔥切片；3.鴨宰殺治凈，將光鴨從脊背開刀，除去內(nèi)臟，剁掉翅膀尖、腳掌，洗凈瀝干；4.炒鍋置旺火，放入花生油，燒 詳細(xì)介紹
類別：皖菜私家菜健脾開胃食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間2