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'1.選新鮮塔菜洗凈，剝去老葉，一棵塔菜切成4-6片。水發冬菇洗凈，去蒂，斜批成片。2.炒鍋置火上，放入花生油50克燒熱，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加紹酒鮮 詳細介紹
'1.將水發口蘑洗凈，切成0.2厘米厚的片。2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清湯，加精鹽、味精，燒沸片刻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 詳細介紹
'1.烤鴨肉切成6厘米長，0.3厘米粗的絲；2.冬筍、青椒分別切成0.2厘米粗的絲；3.鍋置火上，加化豬油燒至六成熱，下姜米、蔥花炒出香味；4.再放入筍絲、青椒絲；5. 詳細介紹
'1.金針菇洗凈，去根部，切成4厘米長的段；油菜心洗凈后將粗部削成橄欖狀；油菜心與金針菇一起在沸水鍋中焯一下撈出，瀝凈水分。2.鍋架火上，倒入油燒至七成熱， 詳細介紹
'1.番茄放開水中燙一下，撕去皮，剖開去籽，切成厚片；鮮香菇去蒂法凈，切成片；大蔥去根洗凈切成蔥花；淀粉加水適量調勻成水淀粉。2.鍋架旺火上，放油燒至七八成 詳細介紹
'1.西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透；2.香菇用開水稍煮，撈出控水；3.淀粉加水適量調勻成水淀粉；4.鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、 詳細介紹
'1.香菇洗凈用沸水焯一下；菜心削尖頭，帶綠葉；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。2.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱放入菜心煸炒約二分鐘，倒入漏勺瀝干油。3.菜心再 詳細介紹
'1.將綠豆芽掐去根洗凈；蔥、姜洗凈切末備用。2.鍋內放入花椒油燒熱，下入蔥、姜末煸香，再下入綠豆芽用旺火焰炒，放入金鉤、料酒、精鹽、味精炒勻，淋入雞油，出 詳細介紹
'1.西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；2.百合洗凈，掰成小瓣；3.把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起；4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、百合 詳細介紹
'1.將青椒洗凈切成片；豬肉洗凈切成片；蔥姜洗凈切成末備用。2.鍋內加油燒熱，放入肉片煸炒，至熟時烹入料酒，加姜蔥末、醬油、青椒片翻炒，再放入精鹽、白糖，用 詳細介紹
'1.將青、紅柿子椒洗凈，均切成象眼片；2.蔥、姜洗凈切絲備用；3.鍋內加油燒熱，放入蔥絲、姜絲熗鍋；4.放入青、紅椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟時撒入精鹽 詳細介紹
'1.將白菜心洗凈瀝干水，順長切成4厘米長的段，再切成0.3厘米粗的絲。2.將豬洗凈切成與白菜心同樣粗細的絲；香菜洗凈切段；蔥姜洗凈切絲。3.鍋內加油燒熱，放入肉 詳細介紹
'1.牛后腿肉片用腌料（淀粉5克、水10毫升、雞蛋清7克、色拉油10克、醬油5克）腌至入味后，過油備用;將蛋炒過后備用。2.將材料（大蒜、蝦米、辣椒、蔥段）炒香，加 詳細介紹
'1.青蝦洗凈。2.韭菜洗凈切斷。3.鍋中放入植物油，下青蝦煸炒，加適量精鹽、味精，將熟時加入韭菜，炒熟即成。 詳細介紹
'1.把蝦子用水泡好，洗凈泥沙。2.把芹菜洗凈，用刀切成2厘米長段。3.胡蘿卜、水發玉蘭片切成菱片。4.炒鍋內入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉 詳細介紹
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