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煮工藝/煮工藝菜譜大全/煮工藝做法大全/煮工藝菜譜/煮工藝的做法 (共5578道菜)

蛤蜊巧達(dá)湯

蛤蜊巧達(dá)湯

'1.鍋中倒入色拉油燒熱，加入培根炒至出油；2.再加入洋蔥炒至半透明狀；3.依次加入奶油、面粉炒成面糊；4.倒入高湯（適量）與面糊攪勻煮沸；5.再加入土豆煮約15分   詳細(xì)介紹

類別：
奶油扁豆湯

奶油扁豆湯

'1.綠扁豆用水泡開備用；2.鍋燒熱倒入橄欖油，爆香洋蔥、蒜及培根，加入青蒜、雞高湯（50克），綠扁豆和土豆煮沸；3.除鮮奶油外的所有材料用果汁機(jī)打成泥后過濾取   詳細(xì)介紹

類別：
西班牙彩椒湯

西班牙彩椒湯

'1.洋蔥、青椒、西芹、蒜、小黃瓜、番茄、胡蘿卜洗凈；2.把洋蔥、青椒、西芹、蒜、小黃瓜、番茄、胡蘿卜入果汁機(jī)打成泥；3.加入鮮奶油煮沸，再加入鹽、胡椒粉即可   詳細(xì)介紹

類別：
奶油蛋黃花椰菜湯

奶油蛋黃花椰菜湯

'1.將花椰菜洗凈，切成小朵；2.放入鍋內(nèi)，加適量水和少許鹽煮沸數(shù)分鐘至熟撈出；3.鍋內(nèi)放入黃油燒化，倒入面粉炒至黃色出香味；4.慢慢地添入雞湯、蛋黃和奶油攪拌   詳細(xì)介紹

類別：
奶油魚蝦番茄湯

奶油魚蝦番茄湯

'1.將明蝦仁、蔥頭、番茄、胡蘿卜切成片；2.芹菜切成段；3.將蝦仁肉片與魚圓一起放入盤內(nèi)備用；4.鍋內(nèi)放入奶油燒化，先下蔥頭炒黃；5.再下芹菜、番茄、胡蘿卜稍炒   詳細(xì)介紹

類別：
鮮蘑雞片濃湯

鮮蘑雞片濃湯

'1.將鮮奶油、雞蛋黃和少奶油湯放在一起攪拌均勻，制成鮮奶油蛋黃汁；2.將蘑菇、雞肉洗凈，煮熟，晾涼切成片；3.將奶油湯、雞清湯、鮮奶油蛋黃汁、鮮蘑、雞肉、黃   詳細(xì)介紹

類別：
奶油雞塊湯

奶油雞塊湯

'1.將雞肉洗凈，切成塊；2.雞肉塊下入沸水鍋內(nèi)燙一下取出；3.鍋內(nèi)放入黃油燒化，放入面粉炒至黃色并發(fā)出香味，添入滾沸的雞清湯調(diào)勻；4.加入蛋黃、奶油、雞塊和精   詳細(xì)介紹

類別：
意大利菜湯

意大利菜湯

'1.將番茄、洋蔥、蒜切碎；2.胡蘿卜、芹菜、西葫蘆切片；3.青刀豆切段；4.將干蕓豆放鍋內(nèi)，加適量水煮開，撤火蓋好燜1小時(shí)；5.然后加入雞湯、番茄、胡蘿卜、芹菜   詳細(xì)介紹

類別：
鮮菇奶油湯

鮮菇奶油湯

'1.將鮮蘑菇?jīng)_洗干凈，用紙巾拍干，取小半切條，余下切碎；2.洋蔥切碎；3.香菜切段；4.湯鍋內(nèi)放入黃油和蘑菇條，邊燒邊攪，至蘑菇呈微棕色撈出；5.將切碎的蘑菇在   詳細(xì)介紹

類別：
奶油菠菜湯

奶油菠菜湯

'1.將菠菜擇洗干凈，用沸水燙軟，控凈水分切成末；2.雞蛋煮熟去殼切成片；3.鍋內(nèi)放入雞湯煮開，加油炒面粉調(diào)勻；4.再加入精鹽、豆蔻粉、胡椒粉調(diào)好口味；5.倒入菠   詳細(xì)介紹

類別：
杏仁湯

杏仁湯

'1.將蔥頭洗凈切成末；2.檸檬皮切碎；3.紅柿椒去蒂去籽切成丁；4.大米淘洗干凈控干；5.將杏仁洗凈，加適量水用絞刀絞一遍；6.將杏仁液放入少司盤內(nèi)加熱至微沸；7   詳細(xì)介紹

類別：
奶油湯

奶油湯

'1.鍋內(nèi)放入黃油燒化；2.黃油倒入面粉用小火炒至微黃發(fā)出香味待用；3.取兩個(gè)湯鍋分別將牛奶和清湯煮沸；4.將煮沸的牛奶慢慢倒入油炒面粉中，邊倒邊順一個(gè)方面用力   詳細(xì)介紹

類別：
白松露皇帝豆仁湯

白松露皇帝豆仁湯

'1.水煮沸后加入糖、鹽、豆仁煮約10分鐘，撈出放入冰水中冷卻；2.豆仁、高湯加少量水入果汁機(jī)打成泥狀；3.用細(xì)網(wǎng)過濾取湯汁，再倒入湯鍋中加熱（不要煮沸）；4.視   詳細(xì)介紹

類別：
海鮮巧達(dá)濃湯

海鮮巧達(dá)濃湯

'1.土豆、洋蔥分別洗凈切小丁；2.墨魚切小段；3.培根、胡蘿卜分別切絲備用；4.取一平鍋，用小火將奶油融化，放入蒜末、培根絲、胡蘿卜絲、月桂葉、洋蔥、土豆、低   詳細(xì)介紹

類別：
奶油菠菜濃湯

奶油菠菜濃湯

'1.菠菜切1厘米長小段，加水用果汁機(jī)打成汁備用；2.洋蔥、火腿、分別洗凈切絲；3.大蒜去皮洗凈切末；4.芹菜洗凈切粒；5.取一平鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉   詳細(xì)介紹

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