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'1.大蒜去皮搗成蒜茸備用；2.海帶切成絲，放入開水鍋中焯2分鐘，用冷水沖涼，瀝去水分；3.青椒和紅椒去籽，洗凈，切成絲，放入開水鍋內略燙一下撈出，用涼水沖涼 詳細介紹
'1.將大蒜去皮剁成蒜末備用；2.蕨菜放入沸水鍋中焯透，撈出切成4厘米長的段；3.用涼開水多洗幾遍，取出擠去水分，放入盆內；4.加入精鹽、味精、料酒、香油、辣椒 詳細介紹
'1.將姜洗凈去皮后切成姜絲備用；2.豆腐干切成絲后再切成5厘米長的段；3.醬牛肉切成絲放入鍋內，烹入醬油和少量的清水，置火上一邊熬一邊放入胡椒粒、白糖和醬油 詳細介紹
'1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾涼切成絲，再用開水焯一下，撈出晾涼瀝水；粉皮切成2厘米寬的長條；黃瓜洗凈切成絲。2.粉皮放盤 詳細介紹
'1.選大致相等的鮮筍，用不冒煙的鋸末、柴禾灰火埋上燒熟，取出去殼和老根，用手撕成條放入盤內；2.將干辣椒同筍一齊燒煳，但不要燒焦，用刀剁碎；3.用香油、干辣 詳細介紹
'1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。2.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。 詳細介紹
'1.尖椒、黃瓜、蔥洗凈，切成絲；香菜洗凈，切成寸段。2.香油、醬油、精鹽、味精放入碗中調勻，先加入尖椒、黃瓜腌2分鐘后，再加入蔥絲、香菜拌勻即可。 詳細介紹
'1.將嫩黃瓜洗凈，切成細絲，備用；2.蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片，備用；3.將豬肉、雞肉（最好選用雞脯肉）清洗干凈，備用；4.鍋內倒入適量水，用旺火燒沸， 詳細介紹
'1.臘肉去皮后切成薄片，放進開水中煮五分鐘后撈出。2.芥蘭菜摘老葉去梗洗凈，然后開水入鍋加鹽3克、糖3克、油10克，將芥蘭菜放入開水鍋中氽燙，撈出后排在盤中。 詳細介紹
'1.將汝州干粉皮洗凈，用溫水泡軟，切成絲條狀，裝盤中備用；2.將醋、辣椒油、鹽調成汁澆在粉皮上，食用時拌勻即可。 詳細介紹
'1.將海蜇切絲，白菜取菜心，大蒜搗碎成泥，然后將海蜇絲浸泡12小時（需多次換水），放入開水鍋中燙一下，再放入水中浸泡2小時，撈出瀝干水分。2.嫩白菜心頂刀切 詳細介紹
'1.將海蜇切成細絲，加清水泡透，洗凈泥沙，用開水燙一下，過涼撈出控水；2.黃瓜洗凈切成細絲；3.將海蜇絲、黃瓜絲加香油、白糖、白醋、辣椒粉拌勻即可。 詳細介紹
'1.粉皮洗凈后切成寬條，放在碗中；用涼開水調芝麻醬并加鹽；用水調芥茉成糊狀置于金屬勺中加熱，出味后備用。2.肉切成細絲，用油加蔥花、醬油炒熟；黃瓜洗凈后切 詳細介紹
'1.雞蛋打入碗內用筷子打散，加入料酒、精鹽攪拌打勻；2.炒鍋置火上燒熱后倒入花生油，油熱后將雞蛋慢慢倒入笊籬，使蛋液通過笊籬的細孔漏入熱油中，并用筷子輕輕 詳細介紹
'1.將蔥、姜分別去皮洗凈，蔥切成段，姜切片，備用；2.豬耳洗凈，用刀刮一下表皮，鑷去毛；3.豬耳放在水里煮開，沖洗干凈，倒掉水；4.鍋里重新加水，加入蔥段、姜 詳細介紹
