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拌工藝/拌工藝菜譜大全/拌工藝做法大全/拌工藝菜譜/拌工藝的做法 (共2047道菜)

茄子色拉

茄子色拉

'1.將茄子去皮，洗凈，切成丁，用清水泡片刻，撈出擠干水分，下入開水鍋內(nèi)焯熟，撈出控水備用；2.洋蔥頭去外皮，洗凈切成丁；3.芹菜擇洗干凈，切成末；4.將蛋黃、   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間5 養(yǎng)顏1
茄味雞丁

茄味雞丁

'1.嫩黃瓜洗凈，切去兩頭，剖成兩片，去掉瓜瓤后切成2厘米見方的小丁，放入碗內(nèi)，撒入精鹽4克拌勻腌5分鐘左右，瀝去水分；雞肉洗凈煮熟去骨，切成2厘米見方的丁，   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間5 養(yǎng)顏3 麻辣2
涼拌兔絲

涼拌兔絲

'1.將姜洗凈，一半切成塊，其余切成絲待用；蔥去根洗凈，一部分切成絲與其余的一起備用；兔肉洗凈，切成5厘米見方的肉塊，置于開水鍋中加熱近沸，撇去浮沫，放入   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間5 減肥5 養(yǎng)顏5 麻辣2
胡蘿卜拌螺丁

胡蘿卜拌螺丁

'1.螺肉洗凈，放入水鍋內(nèi)煮熟撈出，晾涼后切成小丁放入盤內(nèi)；食用仙人掌刮凈外皮，切成同樣小丁；胡蘿卜去皮切成小丁。2.仙人掌丁、胡蘿卜丁同入沸水中燙一下?lián)瞥?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/13781/">   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間6
酥油魷魚絲

酥油魷魚絲

'1.將干魷魚放清水中浸泡30 分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3 厘米長、0.6厘米寬的粗絲；2.蔥白切成絲，蒜瓣切米；3.綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋汆熟撈出，瀝干水   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間6 養(yǎng)顏2
腰片拌豆腐

腰片拌豆腐

'1.嫩豆腐切成長方形薄片，用開水淋澆數(shù)遍，瀝干水，倒入盤中晾涼；豬腰子剖開去腰膻，剞成梳子花刀，劈成薄片，用清水洗凈，下開水鍋內(nèi)氽熟，撈起瀝干水分，裝入   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間7
黃瓜拌肺片

黃瓜拌肺片

'1.將豬肺的氣管對著水龍頭灌水，脹了后再把管口朝下放水，如是至少十次，然后再把豬肺切成塊狀用鍋出幾次水，直到?jīng)]有泡沫了才放在水龍頭上再沖干凈，直到把豬肺   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間4 麻辣4
鮮奶菜心雞

鮮奶菜心雞

'1.將白條雞收拾干凈，摘去內(nèi)臟及頭爪。煮熟后，切成片。2.將白摘去邊葉菜心用沸水氽過，墊在盤底，上放雞肉片，加入味精、精鹽，用上湯淋過。3.鮮奶與荸薺粉勾成   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間5
雞蛋拌土豆泥

雞蛋拌土豆泥

'1.土豆放鍋內(nèi)置火上煮爛，取出，將皮剝?nèi)ィ缓髮⑼炼箶囁槌赡啵谎笫[洗凈后切成碎末；雞蛋放鍋內(nèi)煮熟，撈出冷卻后剝?nèi)サ皻ぃ瑢⒌鞍着c蛋黃分開，蛋白切成薄片，蛋   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間5 養(yǎng)顏8 麻辣4
魚沙拉

魚沙拉

'1.黃花魚去鱗、頭尾洗凈，放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出，晾涼，剔去魚骨刺，放盤內(nèi)備用。2.土豆洗凈，放鍋內(nèi)加適量水置火上煮爛，取出晾涼，剝?nèi)テぃ谐啥。旁邳S花魚上   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間5 減肥2 養(yǎng)顏2 麻辣1
干絲拌蟹黃

干絲拌蟹黃

'1.將蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去切成末備用；活蟹洗凈，放入盤內(nèi)，入籠用旺火蒸至蟹熟后取出，拆出蟹肉。2.鍋置火上燒熱，放入蟹肉、蔥花和姜末一起炒透，有蟹   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間5 減肥5 養(yǎng)顏5 麻辣3
干魷雙色甘藍(lán)

干魷雙色甘藍(lán)

'1.將干魷魚上籠蒸透；2.蒸透的魷魚涼后撕成絲；3.紫、綠甘藍(lán)（圓白菜）切細(xì)絲，入沸水焯過，冷水過涼；4.將干魷魚絲、紫甘藍(lán)絲、綠甘藍(lán)絲加調(diào)料拌勻，裝盤即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間6
蜇米瓜菜

蜇米瓜菜

'1.豬肉洗凈蒸熟后切成絲備用；黃瓜洗凈切成絲；海蜇切絲洗去咸味，用開水燙一下，投涼瀝凈水；香菜和青蒜墓均切2厘米長段。2.黃瓜絲碼放在盤內(nèi)，上面擺熟豬肉絲   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間6
海帶絲拌土豆

海帶絲拌土豆

'先將土豆洗凈去皮，切絲，用開水焯透；海帶泡開洗凈，切成絲；蔥切絲，蒜切末，再把其它調(diào)料與土豆絲、海帶絲一起拌勻即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間6 養(yǎng)顏3 麻辣2
蘆薈色拉

蘆薈色拉

'1.土豆去皮放入清水煮熟加鹽，取出切成丁塊；孢子甘藍(lán)剖成2瓣，胡蘿卜切成丁塊，入鍋煮熟，撈出備用。2.蘆薈葉肉煮燒后取出，切成丁備用。3.土豆、孢子甘藍(lán)、蘆   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間6 減肥6 養(yǎng)顏6
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