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'1.先將魚頭加鹽等調料腌制成咸魚頭備用；2.豆腐原件洗凈放入煲內；3.咸魚頭洗凈，浸半小時；4.咸魚頭斬件與白菜干切段放入煲內，加水4-5碗，煲3-4個小時，即可飲 詳細介紹
'芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁待用。炒 詳細介紹
'1.魚頭去鰓，從中間劈開剁成塊，用水沖洗干凈，然后焯一下水；2.天麻片、茯苓、枸杞子分別用水洗凈；3.焯好的魚頭及天麻片、茯苓、姜片放入砂煲內，加入雞湯后， 詳細介紹
'先將粳米、冰糖加水500毫升，煮至米開湯末稠時，調入菊花（曬干磨碎）末，改文火稍煮片刻，待粥稠停火，蓋緊悶5分鐘待服。用法：每日2次，稍溫食。 詳細介紹
'1.先將豬白膘肉切去上下二層，留下中間部分，用開水煮熟，再切成薄肉片，然后用白糖把肥肉一層一層鋪上白糖，腌制12 小時成為肥冰肉；2.燒沸清水100毫升，把腌好 詳細介紹
'1.天麻里加少許清水（以能將天麻蓋沒為度），隔水蒸半小時。然后將天麻切成2厘米寬、3厘米長的薄片，備用。2.把洗凈的魚切掉頭尾，從背部剖開，一分為二，去掉骨 詳細介紹
'1.把雞蛋打入蒸盤內；2.蔥切花、天麻烘干打成細粉；3.把蔥花、天麻粉、鹽、香油放入雞蛋蒸盤內拌勻，加適量清水；4.把蒸盤置蒸籠內大火蒸3分鐘左右，再以中小火 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，切成小片；2.生姜洗凈切片；3.山藥去皮，洗凈切片；4.將羊肉和生姜一起放入沙鍋中，加適量清水、鹽，用文火燉6小時，用筷子攪拌均勻；5.另取沙鍋 詳細介紹
'1.將黃魚收拾干凈，兩面剞上斜一字花刀；2.蔥、姜洗凈切片，待用；3.鍋內加清湯，下入蔥、姜片及黃魚燒開至熟；4.撈出蔥、姜片，下入料酒、精鹽、味精、胡椒粉及 詳細介紹
'1.大蔥取白切5 厘米長的段，用開水氽一下撈出；2.蔥白段入七成熱油鍋炸成金黃色，再用開水焯一下，撈出瀝干水分備用；3.荔枝去皮、核，取肉；4.豬肉洗凈，切絲； 詳細介紹
'1.將雞肉切塊；干姜、高良姜、草豆蔻和陳皮洗凈；蔥白切成段。2.鍋內放油燒六成熱，放入雞肉炒到雞肉變白收縮時，加入高湯、干姜、高良姜、草果、陳皮燒至九成熟 詳細介紹
'將雞蛋、川芎放入鍋內，加入適量的清水，同煮至雞蛋熟，撈出雞蛋，剝去外殼，再放入鍋中，煮20分鐘即可，吃蛋飲湯。 詳細介紹
'1.將蔥洗凈切成末待用；將瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6厘米長的，火柴梗粗的細絲；姜（鮮姜）洗凈，去皮，切細絲后用涼水泡，拔出辣味，控去水分。2.凈炒勺坐旺火 詳細介紹
'1.雞脯肉去皮、筋，切薄片，加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿；菊花瓣洗后用冷開水漂凈；蔥、姜切指甲片；另用小碗放雞湯、白糖、胡椒粉、味精、 詳細介紹
'1.將淮山、芡實洗凈，浸半小時；魚肚用開水浸泡20分鐘，洗凈切幾件。2.把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉1-2小時，調味即可，隨量 詳細介紹
