西餐煎牛排的家常做法

來源：查字典禮儀網  發布時間： 2017-04-20

  煎牛排是一道典型的西式餐品，一般是以牛排為主料，用油煎的方式制作而成。接下來小編帶你了解一下西餐煎牛排的家常做法。

  西餐煎牛排的家常做法1.瑞士煎牛排

  材料

  美國牛排300克，山核桃仁碎20克，胡蘿卜條、黃瓜條各10克，西紅柿、生菜、紅椒絲各3克。調料李錦記海鮮醬20克，李錦記柱侯醬10克，核桃醬(市場有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鮮醬)30克，大蒜油5克，蠔油2克，生抽4克，新天瑪那斯(橡木型)葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，紅糖、花生醬各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。

  做法

  1、蒜油加海鮮醬、柱侯醬調勻，放入鍋內小火炒香，入山核桃碎、蠔油、花生醬、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、紅糖、牛肉粉一起炒勻，出鍋待用。

  2、牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌漬30分鐘，腌好后表面拍生粉。

  3、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入牛排小火煎3分鐘至斷生，入核桃醬小火煎1分鐘至入味，取出裝盆，用胡蘿卜條、黃瓜條、西紅柿、生菜、紅椒絲點綴即可。

  西餐煎牛排的家常做法2.家常煎牛排

  材料

  牛肉眼、西蘭花、番茄、黑胡椒、鹽、黃油、橄欖油。

  做法

  1、牛排洗干凈，用廚房用紙搽干表面水分。

  2、把黑胡椒、鹽、油均勻地抹在牛排上，腌制10分鐘。我用的是橄欖油。

  3、不粘鍋燒熱，就是水放入鍋里，立即會蒸發了。放入牛排，注意不需要放油了，放入后就不要動了，中小火，牛排上放一小塊黃油，煎2分鐘，這時，上面的黃油基本化了。

  4、翻過來，再2分鐘，就可以。

  5、盤子里放上事先準備好的西蘭花和番茄再放上牛排就可以。

  西餐煎牛排的家常做法3.香煎牛排

  材料

  牛里脊，洋蔥，雞蛋，蠔油，黑胡椒。

  做法

  1、洗干凈切片，不要太厚了，5MM左右即可。如果有松肉錘就砸一下，沒有用刀背吧。

  2、切好的片加入雞蛋液，蠔油，生抽，黑胡椒，洋蔥汁腌入味。

  3、還可以把白蘿卜打成泥，把肉片泡里，這樣煎出來的牛排不干多汁還嫩

  4、喜歡的話自己試一下，想吃幾分熟的就煎幾分熟的，但一定要買好牛肉。注過水的堅決不行

  5、煎好后撒上些自己磨的黑胡椒碎，也可加些牛至草。

  6、吃的時候配些酸黃瓜也不錯。

  小訣竅

  洋蔥打成泥，再加入雞蛋液，腌牛肉，牛肉更入味更嫩。