1、應用15N示蹤技術，研究海南花崗巖磚紅壤蕹菜栽培條件下尿素氮的去向。

2、蕹菜對受試水體表現(xiàn)了良好的適應性和凈化能力。

3、維生素A主要來源于胡蘿卜素,富含胡蘿卜素的蔬菜主要是具有綠、黃橙等色澤的蔬菜,尤其是深色蔬菜,如韭菜、莧菜、胡蘿卜、苘蒿、蕹菜、菠菜、萵筍葉等。

4、莧菜出土一點紅,蕹菜開花白茫茫,菜豆結莢倒頭掛,花生結子暗中藏。

5、采用浮床無土栽培技術，在蘇州重污染河道上種植水蕹菜以控制重污染水體水質(zhì)。

6、利用高鋅蕹菜作為補鋅載體，補充食物中鋅素的不足，對預防人體缺鋅、改善人體健康具有重要意義。(查字典 http://www.hzzygc.com/zj-48183/)

7、取蕹菜的汁加酒一起服用,可以治難產(chǎn)。

8、至明代,荔枝灣一帶仍是一片水鄉(xiāng)澤國,為防水患人們修筑基圍,在堤上遍植荔枝,水里種上菱角、荸薺、茭筍、茨菰、蓮藕、蕹菜、芹菜。

9、維生素B2含量豐富的蔬菜是綠葉蔬菜和豆類蔬菜,如雪里蕻、烏塌菜、油菜、蕹菜、菠菜、蘿卜纓、莧菜、青蒜、芥菜、花菜、四季豆和毛豆等。