1、無須鱈、海鰻、江鱈四種魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨,成塊。

2、將緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈四種魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨,成塊。

3、鯽魚去鱗、腸肚等,洗凈,與赤小豆、商陸同煮,至豆熟魚爛成濃湯,不拘時(shí),代茶飲。

4、鰣魚洗時(shí)不要去鱗,也不要久浸在水中,以保持其鮮味。

5、將活黃花魚刮去鱗,掏凈內(nèi)臟及鰓,洗凈.（查字典ht t ps ://www.hzzygc.com/zj-289911/）

6、不去鱗,紅燒、叉烤、糟漬諸法不及清蒸好。

7、松鼠魚是馬祥興菜館四大名菜之一,松鼠魚因形似而得名,通常以黃魚、鯉魚、鮭魚等魚類為原料,將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,用清水洗凈。

8、將鯉魚去鱗,去內(nèi)臟,收拾干凈;將蓽茇、鯉魚、蔥末、姜末放入鍋中,加料酒,再加水沒過鯉魚;水開后改小火燉制40分鐘,加鹽調(diào)味即可。

9、將鯽魚宰后去鱗、鰓及腸臟,沖洗干凈;把黑豆洗凈放在鍋中炒至豆殼裂開;紅棗洗凈去核。

10、幾棍子抽去將其打暈,然后去鱗掏腸,用樹枝貫首至尾穿了,復(fù)至水中漂凈。