做法步驟：

'1.將草魚宰殺治凈，取凈魚肉300克切成0.9 厘米見方的丁；
2.小蔥去根須，洗凈，切段；
3.姜洗凈，切片；
4.香菇去蒂，洗凈，切小??；
5.將紅青椒去蒂、籽，洗凈，切成細條；
6.蛋黃糕和蛋糕也切成長短不一的細條；
7.熟火腿也切成細條；
8.干黃花菜用水泡好，洗凈，切成細條；
9.海帶用水洗去腥味，也切成長短適宜的細條；
10.將蛋清打起，制成蛋泡糊；
11.蛋泡糊用少許鹽、味精、料酒、干淀粉調好，抹成直徑12 厘米、厚1.2 厘米的圓形；
12.將紅青椒、冬菇、黃蛋糕、火腿、黃花菜、海帶、蔥等長短不一的細條擺在蛋泡糊圓形上面，并圍繞中心，擺成一個八卦太極圖形；
13.將擺好的圖形上籠蒸1 分鐘取出；
14.將鹽、味精、料酒、用蛋清25克與淀粉調勻后給魚上漿；
15.將上漿的魚丁下溫油鍋過油；
16.把魚丁、蔥段、姜末、冬菇丁、豌豆同時下鍋炒，放番茄醬、清湯50毫升、鹽、味精、料酒勾芡淋油起鍋，放在八卦太極圖周圍即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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黃花菜（干）：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，...    詳細介紹

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營養成分：