蘇東坡說：“王狀元未考中進士時，曾醉酒掉進汴河里，為水神救出。水神說：‘在俸祿之外您還有三百千的津貼，假如您死在這里，這些錢就沒法享受了。’第二年，王考中了進士。有一個久試不第的人，也想仿效王狀元，就假裝醉酒掉進河里，水神也把他救上來了。這個人大喜，就問道：‘我的津貼有多少？’水神說：‘這我就不知道了，但三百甕發黃的腌菜夠您享受的了。’”
黃庭堅說：“范文正公范仲淹小時候，曾作過一篇《齏（jī）賦》，這篇賦的警策句是：‘陶家甕內，腌成碧綠青黃；措大口中，嚼出宮商角徵。’這都是因為他幼時家貧，親自吃過腌菜，所以能知道吃腌菜的妙處。”
