春季養(yǎng)生吃什么菜？養(yǎng)肝保健抵御流感

　　春季是養(yǎng)肝補(bǔ)肝的好季節(jié)，飲食補(bǔ)肝是很不錯的方法。日常中的蔬菜不僅含有豐富的維生素，并且還含有身體所需的纖維素及果酸，這些營養(yǎng)都是肝病患者不可缺少的營養(yǎng)成分。

　　顏色鮮艷的水果和蔬菜能加強(qiáng)白細(xì)胞殺傷外來微生物的能力。它們還富含維生素C，有利于抵御流感。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　當(dāng)感冒或發(fā)燒時(shí)，人體需要更多的熱量去戰(zhàn)勝疾病，同時(shí)免疫系統(tǒng)也要靠各種氨基酸來幫助修復(fù)。在感冒之前或之初，人體若具有了這些蛋白質(zhì)，則對抗感染是十分有利的。這些蛋白質(zhì)的來源是蛋類、瘦肉和豆制品等。

　　維生素E

　　研究證實(shí)，不論老年人還是青年人，體內(nèi)充足的維生素E能明顯增強(qiáng)T細(xì)胞的抗感染能力。因此，平時(shí)要多吃維生素E含量高的杏仁、麥芽和各種深顏色蔬菜，尤其流感期間必不可少。

　　韭菜

　　味甘辛性溫，是一種良好的振奮性強(qiáng)壯劑，有健胃、壯陽功能。凡腎陽虛所致夢遺、滑泄、腰酸、小便頻數(shù)、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜，韭菜如與蝦米同炒，其效更好。但內(nèi)熱便秘、口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如結(jié)膜炎等也當(dāng)忌食。

　　生姜

　　味辛性微溫。日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放生姜作作料。生姜的藥效有去寒、去腥、止嘔、發(fā)汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，熱痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因?yàn)橐归g人氣收斂，故不宜反其道而行之。用生姜3片加紅棗10枚煎水服，治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉，常有高效。在此必須說明，內(nèi)熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生姜。

　　蓬蒿菜

　　味甘辛性平。早在唐代已列為食療之品，唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦漲、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等有良好療效。蓬蒿菜還有潤腸通便之功，尤宜于內(nèi)熱便秘者。

　　蕹菜

　　又名空心菜，味甘性平。可炒，可煮湯，可涼拌。因?yàn)槲兜２槐蝗藗冎匾暎雎粤怂乃幱脙r(jià)值。它能解毒，如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷;治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載，用其內(nèi)服能治熱痢，外用能治瘡?fù)茨[毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質(zhì)，故糖尿病患者食用有利于控制血糖。

　　薺菜

　　味甘性溫。薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜。因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數(shù)人不知道它的藥用價(jià)值。臨床上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、功能性子宮出血、高血壓眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好;另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。

　　大蒜

　　屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

　　百合

　　性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

　　胡蘿卜

　　性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。

　　西紅柿

　　茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

　　黃瓜

　　性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。