做法步驟：

'1.將鮮蘑去掉根蒂和雜質(zhì)，洗凈，切成長方片；
2.豬肉洗凈，也切成同樣大小的片，放入碗內(nèi)；
3.碗內(nèi)加少許濕淀粉和鹽，抓勻上漿；
4.鍋架火上，放油燒至六成熱，下入漿好入味的豬肉片；
5.用鐵筷劃開，滑炸2分鐘左右，滑至八成熟，撈出控油；
6.原鍋留適量底油，燒至七八成熱下入蔥花、姜末熗鍋，出香味；
7.然后投入鮮鮮蘑片煸炒幾下，炒至軟熟時(shí)，放入滑好的肉片；
8.隨即加入醬油、鹽和少許鮮湯，燒開，放進(jìn)味精拌勻；
9.用濕淀粉勾芡，淋入料酒，顛翻均勻，裝盤即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：