基本解釋
● 酵
jiào ? ㄐㄧㄠˋ
◎ 有機物由于某些菌或酶而分解稱“發酵”。能使有機物發酵的真菌稱“酵母菌”。亦稱“酵母”、“釀母”。
英文翻譯
◎ 酵
ferment leaven
詳細解釋
詳細字義
◎ 酵 jiào?
〈名〉
(1) (形聲。從酉( yǒu),表示與酒有關,孝聲。本義:酒母)
(2) 同本義 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有機物,用作發面、制醬、釀酒等。如:酵子;酵頭
(3) 酒滓 [wine dregs]
詞性變化
◎ 酵 jiào?
〈動〉
發酵 [ferment]。如:酵粥(發酵的粥)
漢語字典
[①]［jiào］
［《廣韻》古孝切，去效，見。］
(1)含有酵母的有機物，用作發面、制醬、釀酒等。
(2)發酵。
音韻參考
[廣 韻]：古孝切,去36效,jiào,效開二去肴見
[平水韻]：去聲十九效
[粵 語]：gaau3haau1haau3
[閩南語]：kaN3
康熙字典
◎ 康熙字典解釋 【酉集下】【酉字部】 酵； 康熙筆畫：14； 頁碼：頁1283第12【廣韻】古孝切【集韻】居效切，??音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
