基本解釋
● 醬
（醬）
jiàng ?ㄐㄧㄤˋ
◎ 用發(fā)酵后的豆、麥等做成的一種調(diào)味品：甜面醬。豆瓣醬。
◎ 用醬或醬油腌制：醬菜。醬瓜。
◎ 像醬的糊狀食品：果醬。芝麻醬。
英文翻譯
◎ 醬
catsup soy sauce
詳細(xì)解釋
詳細(xì)字義
◎ 醬
醬 jiàng?
〈名〉
(1) (會(huì)意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義:用鹽醋等調(diào)料腌制而成的肉醬)
(2) 用麥、面、豆等發(fā)酵制成的調(diào)味品 [thick paste made from fermented soya beans]
醬用百有二十甕?！?a href="/r_ci_d180d23c2351d6de8f1fe808c55a5e23/" target="_blank">周禮·膳夫》
不得其醬?！?a href="/r_ci_fc95f725af8b570ef9ec280bfb8fcbf8/" target="_blank">論語(yǔ)》
濡雞醢醬,濡魚卵醬?！?a href="/r_ci_4c0d31f14b8a027d80ecd66e21646064/" target="_blank">禮記·內(nèi)則》
(3) 又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調(diào)味品。相當(dāng)于今之醬油)
(4) 將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品 [paste;jam]。如:果子醬;花生醬
詞性變化
◎ 醬
醬 jiàng?
〈動(dòng)〉
(1) 用醬或醬油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把蘿卜醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬腌制的瓜)
(2) 攪;混雜 [mix]。如:醬泥(沾染了污泥)
漢語(yǔ)字典
[①]［jiàng］
［《廣韻》子亮切，去漾，精。］
“醬1”的繁體字?！?a href="#">醤1”的繁體字。
(1)用鹽醋等調(diào)料腌制而成的肉醬。
(2)用麥、面、豆等發(fā)酵制成的調(diào)味品。
(3)將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品。
(4)泛指糊狀物。
(5)用醬或醬油腌制、浸漬。
(6)攪混；沾染。
音韻參考
[平水韻]：去聲二十三漾
[粵 語(yǔ)]：zoeng3
[閩南語(yǔ)]：chiuN3
康熙字典
◎ 康熙字典解釋 【酉集下】【酉字部】 醬； 康熙筆畫：18； 頁(yè)碼：頁(yè)1283第05〔古文〕??【廣韻】【正韻】子亮切【韻會(huì)】卽亮切，??音將。【說(shuō)文】醢也?！卷崟?huì)】醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬?！菊滞ā葵滬犆锥菇钥深稽S，加鹽曝之成醬?！径Y·曲禮】醯醬處內(nèi)?！局芏Y·天官·膳夫】醬用百有二十罋。【註】醬，謂醯醢也?！臼酚洝の髂弦膫鳌磕显绞趁墒耔坩u。【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長(zhǎng)二三寸，味酢，取其實(shí)以爲(wèi)醬?！久秮\·七發(fā)】熊蹯之臑，芍藥之醬?！ 菊f(shuō)文】本作??。臑字原從足從而作。
