基本解釋
● 豉
chǐ ? ㄔˇ
◎ 〔豆豉〕一種用熟的黃豆或黑豆經發酵后制成的食品。
詳細解釋
詳細字義
◎ 豉 chǐ?
〈名〉
豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麥發酵后制成。有咸、淡二種。供調味用。淡的也可入藥。如:豉酒(用豆豉浸漬的酒,可供藥用);豉羹(即豆豉)
漢語字典
[①]［chǐ］
［《廣韻》是義切，去寘，禪。］
即豆豉。用煮熟的大豆發酵后制成，有咸、淡兩種，供調味用；淡的也可入藥。也有用小麥制成的。
音韻參考
[廣 韻]：是義切,去5寘,shì,止開三去支A常
[平水韻]：去聲四寘
[粵 語]：si6
[閩南語]：siN7
康熙字典
◎ 康熙字典解釋 【酉集中】【豆字部】 豉； 康熙筆畫：11； 頁碼：頁1191第23【唐韻】【集韻】【韻會】是義切【正韻】時吏切，??音?。與??同。【說文】配鹽幽尗也。【徐曰】尗，豆也。幽，謂造之幽暗也。【釋名】豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。【史記·貨殖傳】鹽豉千合。【前漢·食貨志】長安樊少翁賣豉，號豉樊。 又草豉。【本草綱目】生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中。彼人食之。 又豉蟲。【葛洪·肘後方】此蟲正黑如大豆，浮遊水上，治射工毒成瘡、口不能語。用豉母蟲一枚含口中，卽瘥。 【類篇】或作?。
