做法步驟：

'1.炒鍋注油燒熱，加入咖喱粉炒勻成咖喱油，晾涼，放入豆腐渣拌勻；
2.香菇、胡蘿卜洗凈切絲；
3.芹菜、荸薺洗凈后切成末；
4.大蒜切末；
5.將荸薺去皮洗凈拍碎；
6.荸薺同香菇絲、胡蘿卜絲、芹菜末加入咖喱油、面粉、淀粉、胡椒粉、蒜末、精鹽、白糖拌均成泥，制成丸子備用；
7.炒鍋注油燒至六成熱，下入丸子炸至金黃色，撈出控油裝盤即可。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

推薦菜譜：  大葷野雞紅    團圓水餃    蘿卜炆肉丸    清鴨掌丸    炸蜘蛛蟹    汆牛肉丸子  

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

豆腐渣：1.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進腸蠕動，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。 2.降脂作用...    詳細介紹

推薦菜譜：  高平燒豆腐    巧炒豆渣    豆渣煲豬臉    豆渣煲豬蹄    咖喱豆酥丸    炸豆腐渣  

營養成分：