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[補陰]秋季食陳皮鴨湯可滋陰潤燥養胃理氣
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原料：鴨腿肉350克，干陳皮、鮮陳皮、蔥、姜、茴香少許。 調料：鹽、味精、料酒、白糖、黃酒。 做法：將鮮陳皮切成丁備用;鴨腿去骨、切塊、洗凈;蔥姜備用。先把鴨塊汆一下水，汆水時加一點料酒去腥;鍋中加油，燒熱后放入蔥絲、姜塊，煸出香味放入鴨肉;鴨肉炒至表面呈熟色，煸干水分后加醬油、干陳皮絲、茴香及適量的水;大火燒滾后放入黃酒、鹽、白糖，蓋上鍋蓋改成中小火燜;等到鴨肉酥爛后，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋前放入鮮陳皮。 特色：湯汁乳白，醇厚味美。 功效：陳皮潤燥鴨湯，不但能夠滋陰潤燥、養胃理氣，還可以提升孩子的抗病能力。