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[補陰]秋季食陳皮鴨湯可滋陰潤燥養(yǎng)胃理氣

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原料:鴨腿肉350克,干陳皮、鮮陳皮、蔥、姜、茴香少許。 調(diào)料:鹽、味精、料酒、白糖、黃酒。 做法:將鮮陳皮切成丁備用;鴨腿去骨、切塊、洗凈;蔥姜備用。先把鴨塊汆一下水,汆水時加一點料酒去腥;鍋中加油,燒熱后放入蔥絲、姜塊,煸出香味放入鴨肉;鴨肉炒至表面呈熟色,煸干水分后加醬油、干陳皮絲、茴香及適量的水;大火燒滾后放入黃酒、鹽、白糖,蓋上鍋蓋改成中小火燜;等到鴨肉酥爛后,改用大火收濃湯汁,揀去姜塊、茴香,出鍋前放入鮮陳皮。 特色:湯汁乳白,醇厚味美。 功效:陳皮潤燥鴨湯,不但能夠滋陰潤燥、養(yǎng)胃理氣,還可以提升孩子的抗病能力。

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