[解毒]清熱解毒的食物

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隨著環(huán)境污染的日趨嚴(yán)重，食物中潛在有害物質(zhì)來(lái)源亦更加廣泛，種類(lèi)日益復(fù)雜。因此，現(xiàn)代人清除體內(nèi)的有害物質(zhì)比補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)更為重要。平時(shí)多吃些具有清濁解毒功能的食物，對(duì)身體健康是大有裨益的。
綠豆中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘、寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對(duì)重金屬、農(nóng)藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用。綠豆湯是最好的解毒水劑，因此，經(jīng)常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)者，日常飲食中尤應(yīng)多吃綠豆芽、綠豆粥、綠豆湯等。
豬血中醫(yī)認(rèn)為，豬血有利腸通便、清除腸垢之功效。豬血中血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，能產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物，這種物質(zhì)能與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生生化反應(yīng)，然后從消化道排出體外。因此，長(zhǎng)期從事有害有毒粉塵等工作的人員應(yīng)多吃豬血。
海帶中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒、味咸，功能軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，去脂降壓。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的鎘也有排泄作用。
此外，茶、無(wú)花果、胡蘿卜、菌類(lèi)植物、果汁、蔬菜汁等食物，均具有較好的清除體內(nèi)毒物的作用，人們?cè)谌粘ｏ嬍持胁环吝m量多吃。

清熱解毒的作用的十大食物

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，有些食物具有清熱解毒的作用，猶如體內(nèi)的“清道夫”。經(jīng)常將這些食物擺上餐桌，可及時(shí)清除來(lái)自體內(nèi)的各種“垃圾”。如能經(jīng)常科學(xué)食用，對(duì)寶寶、媽咪及全家人的健康都十分有益。那么，哪些不起眼的食物有這樣神奇的作用呢？
功臣1――西紅柿
近年來(lái)，歐美營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家大量研究結(jié)果表明，西紅柿中含有大量番紅素，是預(yù)防心臟并前列腺癌、子宮癌、乳腺癌、胰腺癌、食道癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌、口腔癌、肺癌、眼底黃斑過(guò)早退化等疾病的重要營(yíng)養(yǎng)素。
*最新研究發(fā)現(xiàn)，番茄經(jīng)過(guò)烹煮后，番紅素才能在血液中發(fā)揮作用，因此，番茄最好熟吃。熟吃西紅柿的方法很多，如西紅柿和雞蛋就是一對(duì)好“搭檔”，可做成雞蛋番茄湯或西紅柿炒雞蛋等菜肴。
*家有吸煙者，多吃一些西紅柿吧，特別是熟番茄，比β-胡蘿卜素更能抵制香煙中尼古丁的作用。可預(yù)防或減少動(dòng)脈壁損傷，避免發(fā)生心臟玻
*當(dāng)皮膚受到過(guò)多日或紫外線(xiàn)灼傷時(shí)，多吃一些熟西紅柿，可幫助皮膚組織快速修復(fù)。
功臣2――蘑菇
蘑菇屬于益菌類(lèi)食品，含有多種氨基酸和多種酶，特別是香菇中含有香菇多糖，已被國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是較強(qiáng)的抗癌物質(zhì)。它可抑制包括白血病在內(nèi)的多種惡性腫瘤，享有“蘑菇皇后”的美稱(chēng)。常吃蘑菇或喝蘑菇湯，可提高人體免疫功能，不容易患呼吸道感染，還可凈化血液中的毒素。
*吃香菇時(shí)最好先用開(kāi)水焯一下，避免刺激胃。
*蘑菇保存不當(dāng)容易發(fā)霉，最好放在通風(fēng)干燥處。一旦發(fā)霉，經(jīng)沖刷、烘干、冷卻保存后還可食用。
功臣3――薯類(lèi)
薯類(lèi)包括紅薯、山藥、土豆等，能夠吸收水分、脂肪、毒素及糖類(lèi)等，潤(rùn)滑腸道。最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用薯類(lèi)可降低兒童發(fā)生干眼病的危險(xiǎn)性；避免便秘，降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)生率；保持血管壁彈性，防止或減輕動(dòng)脈硬化。這不僅對(duì)成年人有益，對(duì)寶寶也大有好處，因?yàn)椋A(yù)防心血管疾病應(yīng)該從小開(kāi)始。
*孕媽咪或是寶寶腹瀉時(shí)，最好少吃薯類(lèi)。
*不要過(guò)量食用，以免引起燒心、腹脹，吃時(shí)最好就點(diǎn)兒小咸菜。
*紅薯不宜與柿子一起食用，以免形成胃結(jié)石。

功臣4――豆?jié){
豆?jié){有獨(dú)到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，即蛋白質(zhì)利用率高，含有抗菌物質(zhì)，可有效地防治乳腺癌，還可預(yù)防動(dòng)脈硬化和其他癌，又有清熱補(bǔ)虛、通淋化痰的治療作用，確實(shí)是一種物美價(jià)廉的滋補(bǔ)飲料。
*媽咪白帶異常時(shí)，把10粒搗碎的白果仁放在豆?jié){中一起喝，可起治療作用。
*豆?jié){煮沸后，最好接著煮3-5分鐘，以免煮不透引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適。
*為了保證豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，避免用豆?jié){沖生雞蛋。
*每次喝豆?jié){不宜量過(guò)大，不然易引起消化不良、腹脹和腹瀉，特別是年幼的寶寶更易如此。
功臣5――酸奶
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，酸牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪更易消化吸收，鐵、鈣、磷等各種微量元素的利用率更高，還可促進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，有效地抑制腸道病菌的繁殖。因而，常喝酸奶不僅增強(qiáng)抗病力，還可治療習(xí)慣性便秘、嬰幼兒消化不良性腹瀉等病癥。
*寶寶腹瀉時(shí)，如果改喝酸奶，既能抑制細(xì)菌繁殖，又能促進(jìn)鈣的吸收，保證每天的鈣攝取，不容易缺鈣。
*自然變酸的牛奶與酸奶不是一回事，里面除了含有乳酸菌外，還含有大量雜菌，對(duì)人體有致病作用，特別是對(duì)寶寶嬌嫩的胃腸。因此，牛奶變酸后不可再喝。
功臣6――苦瓜
最新研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種活性蛋白質(zhì)，能激發(fā)人體免疫系統(tǒng)的防御功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活力，從而增強(qiáng)抗病力。除此之外，它還具有顯著的抗癌力。
*苦瓜中具有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)很嬌嫩，尤其是耐熱性差，烹調(diào)時(shí)不宜溫度過(guò)高。
*盛夏酷暑時(shí)多給家人吃些苦瓜，除了素炒外，還可涼拌或做湯，有助于消除暑熱或治療中暑、胃腸炎、咽喉炎、皮膚癤腫等。
功臣7――胡蘿卜
胡蘿卜中含有大量備受醫(yī)學(xué)專(zhuān)家重視的維生素A原。國(guó)內(nèi)外研究成果均指出，它不僅是可養(yǎng)眼蔬菜，還可提高人體抗感染能力，又是有效地防癌蔬菜。胡蘿卜還可排出沉積于體內(nèi)的重金屬毒素。
*胡蘿卜有特殊的味道，寶寶尤其不愿接受。做餡時(shí)先把胡蘿卜絲干炒一下再調(diào)餡；做胡蘿卜丸子時(shí)，蘸上調(diào)有胡椒粉、鹽和味精的面糊在鍋里炸一下，味道便會(huì)香脆可口。
*胡蘿卜細(xì)胞的壁很堅(jiān)韌，烹調(diào)時(shí)不切碎，胃腸只能吸收很少的營(yíng)養(yǎng)，特別是寶寶，他們的胃腸機(jī)械消化能力較差。做菜時(shí)最好先切碎，或蒸、煮熟后再弄碎，給寶寶吃可搗成糊，這樣可使身體更多地吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)。
功臣8――黑木耳
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳柔軟肥厚，食而不膩，味美可口，經(jīng)常食用能將腸道中的毒素帶出，還可降低血黏度，防止發(fā)生心臟玻現(xiàn)今，很多中青年人體重超重，血脂偏高，屬于高凝體質(zhì)，飲食中多吃一些黑木耳大有益處。
*最新研究指出，黑木耳是國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)的降血脂食物，每周用黑木耳做菜2-3次，每次10克，可有效地預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟玻
*痔瘡發(fā)作時(shí)，食用黑木耳可幫助減輕出血癥狀。
功臣9――蘋(píng)果
美國(guó)有一條諺語(yǔ)，“每天兩個(gè)蘋(píng)果，不用去診所”。意味著蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常食用會(huì)預(yù)防很多疾玻營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果中的果酸，確實(shí)可促進(jìn)消化吸收，纖維素可促進(jìn)排便，果膠可制止輕度止瀉。
*寶寶輕度腹瀉時(shí)，可將蘋(píng)果搗成泥，連吃?xún)商欤兄诩m正腹瀉。
*牙齦出血時(shí)，每天飯后吃一個(gè)蘋(píng)果，可減輕出血癥狀。
功臣10――小米
小米中含有豐富的B族維生素，還含有胡蘿卜素和維生素E，脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。最新研究發(fā)現(xiàn)，小米具有鎮(zhèn)靜安眠作用，并能改善消化功能。
*腦力工作者或因精神壓力大而睡眠不良時(shí)，不宜久服安定類(lèi)藥物，多喝一些小米粥，其中的B族維生素有助于改善睡眠，提高食欲。
*把小米和馬鈴薯或玉米混在一起吃，可起到植物蛋白互補(bǔ)作用，大大提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。搜索供求產(chǎn)品招商人才黃頁(yè)問(wèn)答圈子博客論壇服務(wù)文章為中藥網(wǎng)整理,或來(lái)自網(wǎng)絡(luò),內(nèi)容僅供訪問(wèn)者參考,版權(quán)歸原作者所有,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！互動(dòng)交流請(qǐng)進(jìn)中藥論壇！

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