[解毒]清熱解毒的食物

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隨著環境污染的日趨嚴重，食物中潛在有害物質來源亦更加廣泛，種類日益復雜。因此，現代人清除體內的有害物質比補充營養更為重要。平時多吃些具有清濁解毒功能的食物，對身體健康是大有裨益的。
綠豆中醫認為，綠豆性味甘、寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用。綠豆湯是最好的解毒水劑，因此，經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者，日常飲食中尤應多吃綠豆芽、綠豆粥、綠豆湯等。
豬血中醫認為，豬血有利腸通便、清除腸垢之功效。豬血中血漿蛋白被人體內的胃酸分解后，能產生一種解毒、清腸的分解物，這種物質能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，然后從消化道排出體外。因此，長期從事有害有毒粉塵等工作的人員應多吃豬血。
海帶中醫認為，海帶性寒、味咸，功能軟堅散結，清熱利水，去脂降壓。現代醫學認為，海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，對進入體內的鎘也有排泄作用。
此外，茶、無花果、胡蘿卜、菌類植物、果汁、蔬菜汁等食物，均具有較好的清除體內毒物的作用，人們在日常飲食中不妨適量多吃。

清熱解毒的作用的十大食物

營養學家研究發現，有些食物具有清熱解毒的作用，猶如體內的“清道夫”。經常將這些食物擺上餐桌，可及時清除來自體內的各種“垃圾”。如能經常科學食用，對寶寶、媽咪及全家人的健康都十分有益。那么，哪些不起眼的食物有這樣神奇的作用呢？
功臣1――西紅柿
近年來，歐美營養專家大量研究結果表明，西紅柿中含有大量番紅素，是預防心臟并前列腺癌、子宮癌、乳腺癌、胰腺癌、食道癌、胃癌、結腸癌、直腸癌、口腔癌、肺癌、眼底黃斑過早退化等疾病的重要營養素。
*最新研究發現，番茄經過烹煮后，番紅素才能在血液中發揮作用，因此，番茄最好熟吃。熟吃西紅柿的方法很多，如西紅柿和雞蛋就是一對好“搭檔”，可做成雞蛋番茄湯或西紅柿炒雞蛋等菜肴。
*家有吸煙者，多吃一些西紅柿吧，特別是熟番茄，比β-胡蘿卜素更能抵制香煙中尼古丁的作用。可預防或減少動脈壁損傷，避免發生心臟玻
*當皮膚受到過多日或紫外線灼傷時，多吃一些熟西紅柿，可幫助皮膚組織快速修復。
功臣2――蘑菇
蘑菇屬于益菌類食品，含有多種氨基酸和多種酶，特別是香菇中含有香菇多糖，已被國外營養學家認為是較強的抗癌物質。它可抑制包括白血病在內的多種惡性腫瘤，享有“蘑菇皇后”的美稱。常吃蘑菇或喝蘑菇湯，可提高人體免疫功能，不容易患呼吸道感染，還可凈化血液中的毒素。
*吃香菇時最好先用開水焯一下，避免刺激胃。
*蘑菇保存不當容易發霉，最好放在通風干燥處。一旦發霉，經沖刷、烘干、冷卻保存后還可食用。
功臣3――薯類
薯類包括紅薯、山藥、土豆等，能夠吸收水分、脂肪、毒素及糖類等，潤滑腸道。最新研究發現，經常食用薯類可降低兒童發生干眼病的危險性；避免便秘，降低結腸癌、直腸癌的發生率；保持血管壁彈性，防止或減輕動脈硬化。這不僅對成年人有益，對寶寶也大有好處，因為，預防心血管疾病應該從小開始。
*孕媽咪或是寶寶腹瀉時，最好少吃薯類。
*不要過量食用，以免引起燒心、腹脹，吃時最好就點兒小咸菜。
*紅薯不宜與柿子一起食用，以免形成胃結石。

功臣4――豆漿
豆漿有獨到的營養價值，即蛋白質利用率高，含有抗菌物質，可有效地防治乳腺癌，還可預防動脈硬化和其他癌，又有清熱補虛、通淋化痰的治療作用，確實是一種物美價廉的滋補飲料。
*媽咪白帶異常時，把10粒搗碎的白果仁放在豆漿中一起喝，可起治療作用。
*豆漿煮沸后，最好接著煮3-5分鐘，以免煮不透引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適。
*為了保證豆漿的營養價值，避免用豆漿沖生雞蛋。
*每次喝豆漿不宜量過大，不然易引起消化不良、腹脹和腹瀉，特別是年幼的寶寶更易如此。
功臣5――酸奶
營養學家發現，酸牛奶中的蛋白質和脂肪更易消化吸收，鐵、鈣、磷等各種微量元素的利用率更高，還可促進食欲，增強消化功能，有效地抑制腸道病菌的繁殖。因而，常喝酸奶不僅增強抗病力，還可治療習慣性便秘、嬰幼兒消化不良性腹瀉等病癥。
*寶寶腹瀉時，如果改喝酸奶，既能抑制細菌繁殖，又能促進鈣的吸收，保證每天的鈣攝取，不容易缺鈣。
*自然變酸的牛奶與酸奶不是一回事，里面除了含有乳酸菌外，還含有大量雜菌，對人體有致病作用，特別是對寶寶嬌嫩的胃腸。因此，牛奶變酸后不可再喝。
功臣6――苦瓜
最新研究發現，苦瓜中含有一種活性蛋白質，能激發人體免疫系統的防御功能，增強免疫細胞的活力，從而增強抗病力。除此之外，它還具有顯著的抗癌力。
*苦瓜中具有抗癌作用的活性蛋白質很嬌嫩，尤其是耐熱性差，烹調時不宜溫度過高。
*盛夏酷暑時多給家人吃些苦瓜，除了素炒外，還可涼拌或做湯，有助于消除暑熱或治療中暑、胃腸炎、咽喉炎、皮膚癤腫等。
功臣7――胡蘿卜
胡蘿卜中含有大量備受醫學專家重視的維生素A原。國內外研究成果均指出，它不僅是可養眼蔬菜，還可提高人體抗感染能力，又是有效地防癌蔬菜。胡蘿卜還可排出沉積于體內的重金屬毒素。
*胡蘿卜有特殊的味道，寶寶尤其不愿接受。做餡時先把胡蘿卜絲干炒一下再調餡；做胡蘿卜丸子時，蘸上調有胡椒粉、鹽和味精的面糊在鍋里炸一下，味道便會香脆可口。
*胡蘿卜細胞的壁很堅韌，烹調時不切碎，胃腸只能吸收很少的營養，特別是寶寶，他們的胃腸機械消化能力較差。做菜時最好先切碎，或蒸、煮熟后再弄碎，給寶寶吃可搗成糊，這樣可使身體更多地吸收胡蘿卜的營養。
功臣8――黑木耳
美國營養專家研究發現，黑木耳柔軟肥厚，食而不膩，味美可口，經常食用能將腸道中的毒素帶出，還可降低血黏度，防止發生心臟玻現今，很多中青年人體重超重，血脂偏高，屬于高凝體質，飲食中多吃一些黑木耳大有益處。
*最新研究指出，黑木耳是國際營養學家公認的降血脂食物，每周用黑木耳做菜2-3次，每次10克，可有效地預防動脈硬化和心臟玻
*痔瘡發作時，食用黑木耳可幫助減輕出血癥狀。
功臣9――蘋果
美國有一條諺語，“每天兩個蘋果，不用去診所”。意味著蘋果的營養價值非常高，經常食用會預防很多疾玻營養專家發現，蘋果中的果酸，確實可促進消化吸收，纖維素可促進排便，果膠可制止輕度止瀉。
*寶寶輕度腹瀉時，可將蘋果搗成泥，連吃兩天，有助于糾正腹瀉。
*牙齦出血時，每天飯后吃一個蘋果，可減輕出血癥狀。
功臣10――小米
小米中含有豐富的B族維生素，還含有胡蘿卜素和維生素E，脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。最新研究發現，小米具有鎮靜安眠作用，并能改善消化功能。
*腦力工作者或因精神壓力大而睡眠不良時，不宜久服安定類藥物，多喝一些小米粥，其中的B族維生素有助于改善睡眠，提高食欲。
*把小米和馬鈴薯或玉米混在一起吃，可起到植物蛋白互補作用，大大提高營養價值。搜索供求產品招商人才黃頁問答圈子博客論壇服務文章為中藥網整理,或來自網絡,內容僅供訪問者參考,版權歸原作者所有,轉載請注明出處！互動交流請進中藥論壇！

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